阳光明媚的午后，总想为生活增添一抹色彩。今天，就让我来分享一款简单又美味的胡萝卜蛋糕，为你的下午茶时光增添一份暖意。### 食材准备
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 胡萝卜：100克
- 糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：40毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙 我一般用这个牌子的中筋面粉，它细腻柔软，做出来的蛋糕口感更佳。鸡蛋要选用新鲜的，这样才能保证蛋糕的松软。至于胡萝卜，我推荐选择新鲜脆甜的，这样蛋糕的味道会更加鲜美。
制作步骤
- 第一步，将胡萝卜洗净去皮，切成细丝。然后放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 第二步，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个干净的碗里。
- 第三步，将蛋黄中加入30克糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 第四步，将面粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入打发后的蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。
- 第五步，在蛋白中加入剩下的糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 混合蛋黄糊：将打发好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕塌陷。
- 加入胡萝卜：将焯好水的胡萝卜丝加入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将模具放入预热的烤箱中，180°C烤约30分钟。### 制作技巧与注意事项
- 注意火候：蛋糕烘烤过程中，注意观察，避免过度烘烤，否则蛋糕会变得干硬。
- 不要过度搅拌：在混合蛋黄糊和蛋白糊时，轻轻翻拌即可，过度搅拌会导致蛋糕塌陷。
- 胡萝卜焯水：胡萝卜焯水可以去除多余的草酸，使蛋糕口感更佳。### 结尾 这款胡萝卜蛋糕不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家宴或下午茶的好选择。新手也可以轻松尝试，为家人带来一份温暖和甜蜜。快来动手试试吧，让家的味道充满你的生活！
