厨房里的香气扑鼻，今天要试试家常茄子丸子的做法。这个菜做法简单，但味道鲜美，特别适合家庭聚会或日常餐桌上。今天就和大家分享一下怎么做这道家常的素菜，既下饭又营养，绝对是厨房里的必备菜之一。准备食材。我跟你说准备新鲜的茄子、猪肉、葱花、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐和少许糖。
这些食材都是很常见的，大多数家庭都能处理。接下来是准备食材。先把茄子洗干净，切成均匀的小块。然后是猪肉，切成小块备用。生姜和大葱切好，备用着。
开始做菜了。说实话，锅中放少量的油，把猪肉块爆香，不要炒得太久，否则肉会太干。然后加入切好的姜片和大葱，继续翻炒出香味。接着，把切好的茄子块放进去，翻炒均匀，让茄子吸收有些油脂的味道。接下来是调味。
加入适量的料酒，有助于去除腥味并增添香气。接着倒入生抽和老抽，它们对提升菜肴的颜色和味道至关重要。然后再加入一点水，使味道更加浓郁。最后，根据个人口味适量加盐和糖，调整咸淡。翻炒均匀，确保每块茄子都能均匀地裹上酱汁。
酱汁准备好后，接下来是关键的烹饪环节。锅里放点油，把茄子丸子倒进去，快速翻炒让它们裹上油亮的酱汁。火候要控制好，油炸时火不能太大，否则容易糊锅。炸到茄子丸子定型、颜色金黄就可以关火了。出锅后装盘摆好。
可以用有些葱花点缀，增加视觉上的美感。这样一道简单的茄子丸子就做好了，既美味又下饭，特别适合在忙碌的生活中作为晚餐选择。制作技巧：
- 茄子块不要切得太薄，这样裹上调料后更加入味。
- 炸制时火候要掌握好，避免茄子丸子太干或太软。
- 味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加些辣椒油。
注意事项：用油时控制量，避免锅里太油腻。生抽和老抽用量要适中，避免味道过重。炸制时注意火候，防止茄子丸子糊底。这道家常茄子丸子的做法其实不难，只要把控好火候和调味，就能做出美味的菜肴。希望这篇文章能给喜欢尝试新菜的朋友们一些帮助，也欢迎在评论区留言交流你的想法
下次再见，一起动手做菜吧！
