嘿，亲爱的厨房小能手们，今天我要分享一道简单又美味的家常菜——滑鸡肉。这道菜不仅口感滑嫩，而且制作起来也不复杂，非常适合新手尝试。下面，就让我来带你一步步走进这道菜的烹饪世界吧！### 准备食材
- 鸡胸肉 300克
- 青红椒 各1个
- 香葱 2根
- 姜一小块
- 大蒜 3瓣
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 2汤匙
- 鸡蛋清 1个
- 食用油 适量 ### 制作步骤
- 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
腌制的时候，可以放点淀粉和鸡蛋清，这样可以让鸡肉更滑嫩哦。接下来，先把青红椒洗干净去掉里面的籽，切成细丝。再来把香葱切成段，姜蒜切成末。炒菜的时候，先在锅里倒点油，油热后放姜蒜末，炒香之后把青红椒丝放进锅里，快速翻炒几下，让它断生就可以盛出来了。然后，锅里留点油，把腌制好的鸡肉片倒进去，快速翻炒几下，鸡肉变色就好了。最后，把翻炒均匀的青红椒丝和葱段放进去，快速翻炒一下，就可以出锅了。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。### 制作技巧与注意事项
- 腌制鸡肉时，加入淀粉和鸡蛋清能让鸡肉更加滑嫩，是这道菜的关键。
- 炒制鸡肉时，火候要掌握好，不宜过大，以免鸡肉炒老。
- 加入青红椒丝后，翻炒速度要快，以免蔬菜炒过熟，影响口感。### 结尾 滑鸡肉是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族或是厨房新手。
只需简单的几步，就能做出一道色香味俱全的佳肴，为家人带来满满的幸福感。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
