亲爱的朋友们，寒冷的冬天，没有什么比一碗热腾腾的药膳鸡汤更能温暖人心了。这不仅仅是一道菜，更是一种对身体的呵护，对生活的热爱。今天，就让我来分享这道简单又实用的家常药膳鸡汤的做法，让你在家也能轻松享受到这份温暖。### 食材准备
- 鸡肉：500克（最好是土鸡，肉质更鲜美）
- 黄芪：10克
- 党参：10克
- 当归：5克
- 枸杞：一小把
- 枸橘：5克
- 生姜：3片
- 葱：2根
- 清水：约2000毫升
- 盐：适量 ### 用具准备
- 砂锅或炖锅
- 滤网
- 调味勺 ### 制作步骤
- 准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
黄芪、党参、当归、枸杞和枸橘这些药材要先清洗干净。接下来，准备焯水：在锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入几片生姜和葱，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。接着，将这些清洗好的鸡肉块和药材放入砂锅中，再加几片姜和葱段，倒入2000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖。最后，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间记得留意火候，防止水开溢出。
- 调味：炖1小时后，根据口味加入适量盐，再炖10分钟让味道融合。
- 过滤：用滤网过滤炖好的药膳鸡汤，去掉药渣，留下清澈的汤。
- 享用：将汤倒入碗中，趁热食用。### 制作技巧与注意事项
- 选材：新鲜的鸡肉和药材是关键，这样炖出来的汤才会美味。
- 焯水：这一步很重要，可以去除鸡肉里的血水和杂质，让汤更加清澈。
慢炖可以让药材的味道更好地渗透到鸡肉和汤里，这样药膳鸡汤才会更加鲜美。炖煮的时候要注意火候，火太大容易汤溢出来，鸡肉炖不熟。根据自己的口味，盐的量不要放太多，这样味道就不会太咸。这样一碗家常药膳鸡汤，既美味又营养，特别适合在寒冷的冬天用来暖身，增强免疫力。
希望你们也能在家享受到这份温暖和健康。
