最近天气转凉，家里孩子总说想吃点暖暖的、香香的主食。我一琢磨，干脆就做了个“南瓜灯”——不是真的用南瓜做灯，而是用南瓜做出来的糯米饭，颜色金黄，口感绵密，像极了节日里亮着灯的南瓜，名字一出来，孩子眼睛都亮了，连说：“妈妈，这饭是不是能当小灯泡吃？” 其实这道“南瓜灯糯米饭”是我在一次朋友家聚餐时偶然学来的，当时她用南瓜和糯米一起蒸，加点红枣和红糖，香得让人忍不住多吃一口。后来我改良了一下，用更简单的食材，适合新手家庭，连我这个厨房新手都能轻松上手。关键是——不用烤箱，不用复杂工具，三个人吃刚刚好，而且营养又暖胃，特别适合秋冬季节。
这道菜最大的亮点是：南瓜的甜香和糯米的软糯完美融合，吃起来不腻，孩子吃得停不下来，连老公都说“比超市买的饭团还好吃”。而且，它不需要额外油炸或煎炒，完全不油腻，是低脂高营养的健康选择。下面我来详细说说具体做法，食材和用量我都写得清清楚楚，新手也可以放心试试。👉 食材准备（适合3人份）：
- 南瓜：200克（建议用熟透的甜南瓜，颜色橙黄，口感更细腻）
- 糯米：150克（我一般用的是东北产的东北糯米，颗粒饱满，蒸出来不散）
- 红糖或冰糖：30克（可选，喜欢甜一点的可以多加一点）
- 清水：适量（蒸的时候用）
- 少许盐：一小撮（提味，可选） 👉 工具准备：
- 一个蒸锅（带盖的就行）
- 砧板、小刀（切南瓜用）
- 筷子或饭勺（搅拌用） 👉 制作步骤：步：南瓜去皮切块 把南瓜去皮，用刀切成1厘米左右的小方块，放碗里。
我通常用小刀来切南瓜，而不用削皮机，这样不仅更方便，也更卫生。切好后，把南瓜块放入锅中，加入约100ml的水，用中火煮10分钟，直到南瓜变得柔软，可以轻松用筷子穿透。煮好后捞出，放凉备用。小贴士：如果时间紧迫，也可以选择现成的熟南瓜泥，省去煮的步骤，但口感会稍差，还是建议自己煮一下，这样会更香。另外，糯米提前用清水冲洗一下，然后浸泡30分钟会更好。
睡前一小时泡好糯米，这样蒸出来的米饭更软糯，也不容易变硬。泡好后捞出沥干水分，备用。然后把泡好的糯米和煮好的南瓜块放进蒸锅里，加点红糖或者冰糖，再加点盐（可选）。盖紧锅盖，中火蒸35分钟。蒸的时候一定要盖紧锅盖，不然水分会流失，米饭会干。
蒸的时候别老去掀盖，会影响受热均匀。接下来，出锅后等一下再吃，这样米饭口感会更绵软，不会一吃就散。装盘的时候，我会撒点桂花碎或者椰丝，孩子看到都会很开心。
如果喜欢更香一点，还可以加一勺花生酱，做成“南瓜灯小点心”风格，拍照发朋友圈都超有氛围！👉 做法小贴士：
- 南瓜一定要煮软，不然和糯米混合后口感会很粗糙。
- 糯米泡得时间不够，蒸出来会硬，建议至少泡30分钟。
- 蒸的时间根据锅的大小调整，一般35分钟左右，如果用的是小锅，可以25分钟，但要盖紧盖子。
- 不喜欢甜的，红糖可以不加，换成白糖或不加糖，也很好吃。
- 这道饭可以提前一晚做好，放冰箱冷藏，说真的天热一下吃，依然软糯香甜。👉 为什么叫“南瓜灯”？其实这名字是孩子起的，他说：“饭的颜色像南瓜灯，亮亮的，还暖暖的。”我听了就笑了，干脆就保留这个名字，既有趣又温馨。每次做这道饭，孩子都会说“妈妈，今天是南瓜灯日”，我们一家人围坐吃饭，气氛特别好。
这道南瓜灯糯米饭，不需要复杂步骤，食材也常见，是真正意义上的“厨房小白友好菜”。而且它不仅好吃，还能让孩子爱上吃饭，尤其适合秋冬季节，暖胃又暖心。如果你家孩子也爱甜食，或者你想要一道简单又营养的主食，不妨试试这道“南瓜灯糯米饭”。不需要烤箱，不需要复杂调味，只需要一个蒸锅，就能做出温暖又可爱的家常味道。记得，厨房里最动人的，不是那些高大上的料理，而是那些孩子笑着说“妈妈，这是我的小灯泡饭”的瞬间。
