你是否也想试试戚风蛋糕？这个家常蛋糕做法简单，却非常美味！戚风蛋糕以其轻盈的口感和丰富的层次感深受大家喜爱。今天，我来分享一款适合新手的戚风蛋糕配方，让你也能轻松制作出美味的蛋糕。### 材料准备 常用材料：
- - 面粉：40克
- 低筋面粉：20克
- 糖粉：10克
- 酵母粉：5克
- 牛奶：60克
- 鸡蛋：4个
- 蛋黄：2个
- 酵母：2克
- 盐：适量 特殊材料：
- - 芝士粉：5克（可选）
- 巧克力酱：10克（可选） ### 制作步骤
- 面团准备*
- - 将面粉、糖粉、酵母粉、盐混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。
盖上盖子发酵10分钟，让面团充分膨胀。将鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入牛奶搅拌均匀，再倒入面团中充分混合。将面团揉成大圆球，再分成小块，每个都揉成圆形备用。将面团放入模具中，轻轻按压使其填满模具底部。
将面团放入预热至160℃的烤箱中，烘烤25分钟。完成后，趁热在蛋糕表面刷上一层蛋液，再放回烤箱中以160℃继续烘烤5分钟。如果想要增添风味，可以在蛋糕上撒些芝士粉或淋上巧克力酱，这样会让蛋糕更加美味。制作时，面团发酵时应放置在温暖的环境中，避免阳光直射。烤箱温度需根据蛋糕的大小进行适当调整，以防底部烧焦。
- 选择轻面筋面粉，可以让蛋糕更松软。### 注意事项
- 酵母粉使用时要过筛，避免发酵过快。
- 鸡蛋和牛奶的比例要合适，避免蛋糕过于湿润或干燥。
- 芝士粉和巧克力酱可以按个人喜好添加。这是一款简单又美味的戚风蛋糕，适合家庭聚会或日常食用。
快拿起你的食材，开始制作吧！期待你的作品！
