今天想跟大家分享一道特别简单的家常煎蛋做法。其实煎蛋看起来很简单，但要做好还是要掌握一些小技巧的。我一般用这个牌子的鸡蛋，因为感觉质量比较稳定，煎出来的蛋也更嫩滑。当然啦，如果你家人口多，也可以适量增加。
，食材方面，我一般会准备3个鸡蛋，这个量刚好适合我们家三口人。新手也可以试试，因为煎蛋真的不算太难。
那我先来教教大家怎么做。，把鸡蛋打入碗中，我一般会用 whisk 搅拌一下，不用太用力，差不多均匀就行。，我会加入一点盐和胡椒粉，调味。其实有时候我会加点葱花，这样颜色更好看，味道也更香哦。
接下来，热锅凉油。这里要注意，油不要太多，不然蛋会太油腻。我一般会用中小火，这样煎出来的蛋不会外面焦了里面还不熟。等油热了之后，把蛋液倒进去。这时候要快一点，不然蛋会凝固的。，轻轻晃动锅，让蛋液铺开，形成一个圆形。
煎蛋的时候，火候很重要。我一般会煎一面定型了，再翻面煎另一面。这样煎出来的蛋两面都是金黄的，看起来特别诱人。煎的时候要注意，不要用大火，不然容易糊锅哦。我记得有一次火开得太大，结果蛋边都焦了，好可惜。
煎好的蛋，我一般会放在案板上稍微凉一下，切成块。这样摆盘的时候也好看。其实有时候我会配点生菜或者蕃茄，这样颜色搭配更好，营养也更均衡。
你看，对了，煎蛋的时候，锅一定要干净，不然容易粘锅。我一般会用不粘锅，这样煎蛋更容易，也不用担心会粘锅。还有，煎蛋的时候不要频繁翻面，不然蛋会变得碎，影响口感。
其实煎蛋是一道很百搭的菜，可以配粥、配面包，或者直接当早餐。每次看到家人吃的开心，我就觉得特别满足。希望你们也能试试这个做法，煎出美味的蛋来。
好了，今天的分享就到这里啦。希望对你们有帮助，记得多练习哦，煎蛋的技术一定会越来越好的！
