夏天到了，是不是又开始为吃什么发愁了？特别是到了晚上，热气腾腾的厨房真的让人不想动弹。不过别担心，今天我要和大家分享一道超级简单的凉拌面，不仅解暑还特别开胃，新手也能轻松搞定！
咱们先来准备一下需要用到的食材。这道凉拌面的主料是面条，我一般用普通的挂面，因为煮出来特别筋道，吃起来有嚼劲。当然，面条的种类你可以根据自己的喜好来选，比如碱面或者刀削面都挺好吃的。
配菜的话，我一般用黄瓜、豆芽和香菜，这些食材清爽又营养，还能给凉拌面增加颜色。当然，如果你更喜欢其他蔬菜，比如胡萝卜或者心里美萝卜，也可以切丝放进去。
调料方面，这些可是凉拌面的灵魂所在：蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐和香油，缺一不可。### 二、具体用量 为了让大家操作起来更方便，我来详细说说每种食材的用量。一般来说，我会准备2人份的量，如果家里人多，可以适当增加。
- 面条：200克（适合两个人吃，如果家里人多可以再加）
- 黄瓜：1根（中等大小的黄瓜，洗干净后切段）
- 豆芽：200克（提前焯水，去掉豆衣会更清爽）
- 香菜：适量（喜欢的话可以多放点，不喜欢也可以不放）
- 蒜末：2瓣（可以根据个人口味调整）
- 辣椒油：1汤匙（喜欢辣的可以多放，不喜欢的可以少放或者不放）
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙（喜欢酸的可以多放，不喜欢的也可以少放）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 香油：1汤匙 ### 三、制作步骤 好了，食材都准备齐全了，咱们就开始动手做吧！
1. 煮面咱们来煮面。把锅里的水烧开，放入面条，煮至面条八分熟（大约3-5分钟，具体时间根据面条的种类和个人口感调整）。煮好的面条捞出来，过一下凉水（冰水更好，这样面条会更筋道），然后沥干水分备用。####
- 准备配菜 趁着煮面的时间，咱们来准备一下配菜。黄瓜洗干净后切成薄片或者小段，豆芽焯水后沥干水分，香菜洗干净后切段备用。
调制凉拌汁是凉拌面的灵魂所在的关键步骤。首先，往碗里放一些蒜末，然后依次加入辣椒油、生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酸度和辣度，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点辣椒油。接着，把调好的凉拌汁倒在面条上，搅拌一下，让面条充分吸收调料的味道。然后，加入切好的黄瓜、豆芽和香菜，再翻拌均匀，让所有食材都裹上凉拌汁。
5. 调味 尝一下味道，如果觉得不够咸或者不够酸，可以再加一些盐或者醋。搅拌均匀后，就可以装盘啦！
四、小贴士
- 煮面的技巧：煮面的时候要多放些水，这样面条不容易粘在一起。煮好的面条过一下凉水，这样会更筋道哦。
- 配菜的选择：黄瓜、豆芽这些配菜主要是为了增加口感和营养，如果你有其他喜欢的蔬菜，也可以切丝放进去。
- 凉拌汁的调配：凉拌汁的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放醋。
- 注意事项：搅拌的时候要轻柔一些，避免把面条弄断。### 五、总结 这道凉拌面不仅简单易做，而且清爽开胃，特别适合夏天吃。如果你是次做凉拌面，也不用太担心，按照步骤来，一定能做出美味的凉拌面。希望你也能喜欢这道菜，如果有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复大家的。
