你是否也像我一样，对猪心这道食材又爱又恨？猪心虽然营养丰富，但处理起来确实有点麻烦，而且很多人担心它的腥味。不过别担心，今天我就来教大家做一道简单又美味的猪心汤，保证让你爱不释口！
食材准备
- 猪心：500克（我个人推荐这个牌子，口感特别好）
- 生姜：几片（去腥的好帮手）
- 大葱：1根（提味用的）
- 料酒：适量（焯水时加入，有助于去腥）
- 酱油：1勺（提色用的，如果喜欢颜色淡一些可以不放）
- 米酒：2勺（炖汤时加入，增加香味）
- 枸杞：一小把（滋补养生的好搭档）
- 盐：适量（根据个人口味调整
制作步骤
- 处理猪心
首先，将猪心彻底冲洗干净，然后切成薄片。切片时要注意厚度，不宜太厚，以免炖煮时难以入味。接着，将切好的猪心放入沸水中焯水，同时加入适量料酒和几片生姜，这样能有效去除猪心的腥味。
焯水大约2分钟，颜色变深后捞出。准备姜片和大葱段，它们能去腥提味，所以不需要切得太细。将焯过水的猪心放进砂锅，加入姜片和大葱，倒入足够水，水位大约没过猪心两指的位置。大火烧开后转小火炖煮。
炖这道猪心汤，一般需要1到1.5小时，具体时间得看你的猪心有多大和你喜欢的口感来定。火候要控制好，用小火慢慢炖，这样汤才能更鲜美。快炖好的时候，加入枸杞再炖10分钟，然后根据个人口味加点盐调味。如果你喜欢汤色深一些，可以加一勺酱油，不过枸杞本身的颜色已经很好看了，不加也完全可以。
端上桌，猪心汤的鲜美香气扑鼻而来。轻轻一勺，汤清澈透明，猪心放在上面，嫩滑的口感让人一口就停不下来。喝上一口，整个身子都暖洋洋的，暖胃又暖心。
首先，焯水时加点料酒和生姜，这样能去除猪心的腥味。其次，炖汤要用小火，这样猪心才不会变老，汤汁也会更浓郁。最后，如果买到的猪心比较老，可以先用清水泡一会儿，这样更容易炖烂。
这道猪心汤不仅味道鲜美，还富含铁质和蛋白质，特别适合贫血或者体质偏寒的人群。如果你是说真的次做猪心汤，也不用太担心，按照这个步骤来，绝对能做出一锅美味的汤。快试试看吧，相信你也会爱上这道滋补养生的汤品！
