夏天到了，又到了吃凉菜的时候了！说到凉菜，黄瓜一定是我的首选。脆生生的黄瓜，搭配上蒜香和醋香，简直是夏天的解暑神器。今天就来教大家做一道超简单的凉拌黄瓜，保证零失败，新手也能轻松搞定！### 食材准备：
- 黄瓜 2 根（我一般用这个牌子的黄瓜，口感特别脆）
- 大蒜 1 头（喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 香油 适量
- 醋 适量（根据个人口味调整）
- 生抽 1 勺
- 辣椒油 适量（可选，根据辣度调整） ### 制作步骤：
- 拍黄瓜*
- 黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打几下，这样可以让黄瓜更容易入味。
拍完黄瓜后，根据个人喜好，将其切成段或片。接下来，准备焯水步骤：先烧开一锅水，将切好的黄瓜放入锅中，焯水10到15秒，这样做能让黄瓜更加爽脆，同时也能去除一些寒性。焯水完成后，立即捞出并放入冷水中，这样黄瓜会变得更加清脆。然后，准备调酱汁：将大蒜剥皮后剁成蒜末，放入碗中备用。
将适量的香油、醋、生抽和辣椒油加入，充分搅拌均匀。这里有个小窍门，如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以先将蒜末用油稍微炸一下，这样能让味道更香。接下来，将调好的酱汁均匀地倒在黄瓜上，拌的时候要轻柔，以免把黄瓜弄碎。最后，撒上一些葱花或熟芝麻，不仅能增添香气，还能让菜肴看起来更加美观。
小贴士：
- 焯水时间：黄瓜焯水时间不宜过长，否则会变软，失去脆爽的口感。
- 蒜末处理：如果不喜欢生蒜的味道，可以把蒜末用油炸一下，这样味道更香，也更柔和。
- 调味技巧：酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢辣的可以多放辣椒油。### 结语： 这道凉拌黄瓜不仅简单易做，而且清爽解暑，特别适合夏天食用。如果你是凉菜爱好者，不妨试试这个做法，保证让你一试难忘！
当然，凉菜的种类还有很多，下次我可以教大家做其他好吃的凉菜，比如凉拌木耳、凉拌菠菜等等，记得关注哦！
