家常美味，溜肉段的做法大公开！

亲爱的朋友们，家中的晚餐总是让人期待满满，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——溜肉段。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，搭配米饭，简直是完美的一餐。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的溜肉段吧！### 食材准备

• 五花肉 500克
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量（裹粉用）
• 生姜 1小块
• 大葱 1根
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 醋 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 食用油 适量
• 盐 适量 ### 制作步骤

1. 准备食材：将五花肉洗净，切成约1.5厘米厚的片；生姜和大葱洗净，切成末。

1. 将切好的五花肉放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、花椒粉和盐，拌匀后腌制20分钟。
2. 在腌好的肉上均匀裹上面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液。
3. 锅中倒入足量油，油温升至六成热时，将裹好的肉段放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 锅中留少量油，放入姜末和葱末炒香，加入酱油、白糖、醋和少量水，煮沸后制成调味汁。
5. 将炸好的肉段重新放入锅中，倒入调味汁快速翻炒，使肉段均匀裹上调味汁。

1. 出锅装盘：把炒好的溜肉段盛出来，在盘子里摆好就可以上桌了。### 制作小贴士

• 注意油温不宜过高，这样炸出来的肉才不会外焦里生。
• �裹粉和鸡蛋液要均匀均匀，这样炸出来的肉才会外酥里嫩。
• 喜欢酸的可以加点醋，喜欢辣的可以加点辣椒，随你喜欢。
• 翻炒的时候火候不要太大，这样调味汁就不会烧干了。

结尾 溜肉段是一道简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。希望我的分享能让大家在家也能做出美味的溜肉段，享受温馨的家的味道。