最近天气热得让人没胃口，每次吃饭都提不起劲。但只要一盘清爽的沙拉端上桌，整个人立马就精神了！我平时最爱的就是自制沙拉，简单又健康，还能根据心情自由搭配。今天就跟大家分享一个我家的家常沙拉做法，保准你试过就爱上了。说到沙拉，很多人会觉得它就是草草几片叶子，其实不然。
一份好吃的沙拉，食材的新鲜度和调味的平衡感特别重要。我一般选当季的蔬菜，比如生菜、小番茄、黄瓜，再配点鸡胸肉或者虾仁，营养又好吃。这个分量适合三口之家，如果一个人吃，可以减半。
食材准备：
生菜200克（我一般用有机生菜，口感更好）
小番茄100克（对半切开）
黄瓜1根（切片）
鸡胸肉150克（提前用盐、黑胡椒腌制15分钟）
橄榄油2大勺（我常用这个牌子的特级初榨橄榄油，味道很香）
柠檬汁1大勺（新鲜榨的最好）
盐适量（根据口味调整）
黑胡椒适量
芝麻1小勺（增加香脆感）
制作步骤：
首先，生菜要提前用淡盐水泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
这里要注意，生菜一定要彻底沥干，不然沙拉会变得水汪汪的，影响口感。
- 鸡胸肉用盐、黑胡椒腌制15分钟，腌制时间别太短，不然肉会柴。
- 黄瓜切片时，别切太薄，稍微有点厚度口感更好。
- 烤鸡胸肉（这个步骤决定了沙拉的蛋白质来源）
- 预热烤箱到200℃，把腌好的鸡胸肉放在烤盘上，烤15-20分钟，直到表面金黄。这里要注意火候，别烤糊了，糊了会有苦味。
烤好的鸡胸肉切成小块，大小适中方便食用。把生菜、小番茄、黄瓜和鸡胸肉放进大碗里。先加橄榄油和柠檬汁，用手抓拌均匀。注意不要用刀搅拌，用手抓拌更均匀。接着撒上盐和黑胡椒，继续抓拌。
盐可得一点一点地加，边加边尝，千万别一下子放太多。你知道吗，撒芝麻。芝麻一定要放到位，不然容易炒焦。你知道吗，撒上芝麻后，轻轻拌匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加点鹰嘴豆或者玉米粒。沙拉酱可以根据个人口味选择，我有时候会用酸奶来代替橄榄油和柠檬汁，这样更健康。
- 沙拉做好后最好马上食用，放久了生菜会变黄，影响美观。每次做沙拉，我都会根据心情和家里有的食材自由搭配。有时候会加点红椒丝增加色彩，有时候会放点坚果增加香脆感。这道家常沙拉做法简单，但味道绝对不输餐厅的，关键是食材新鲜、调味用心，做出来的沙拉自然好吃。结尾的话，如果你也觉得吃饭没胃口，不妨试试做一盘这样的沙拉。
简单、健康、美味，还能满足你对各种口味的追求。希望大家都喜欢，快动手试试吧！
