嘿，各位美食爱好者们，今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——红烧黄花鱼。这道菜色香味俱佳，而且做起来超级简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的红烧黄花鱼吧！### 食材清单
- 黄花鱼：1条（约500克）
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量 ### 用量说明 我一般会买这条大小的黄花鱼，刚好适合我们家三口人享用。新手朋友们可以根据自己家庭人数适量增减。
制作步骤
- 准备食材：将黄花鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；生姜、大蒜切片，葱切段。
- 腌制鱼：在鱼身上划几刀，以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 煎鱼：将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 调味：把煎好的黄花鱼先盛出来，锅里稍微留点油，然后放葱段炒香。
- 加入调料：接着加入料酒、生抽、老抽和一点糖，翻炒均匀。
- 加水炖煮：然后倒入刚好没过鱼的清水，先用大火烧开，再转小火炖10分钟。
- 收汁出锅：等汤汁变浓稠，鱼也熟透了，就可以关火，撒上葱花，这道菜就做好了。
制作技巧与注意事项
- 煎鱼的时候火不要太大，否则鱼皮容易破，影响卖相和口感。
在调味时，可以根据个人口味来调整生抽和老抽的比例，其中老抽主要用来上色。炖煮的时候要多注意观察汤汁，防止烧干。黄花鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鱼，营养价值特别高，特别适合和家人一起分享。红烧黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，让我们的生活更加丰富多彩。希望大家都能试试这道菜，享受烹饪的乐趣，同时也感受美食带来的幸福。
祝大家做菜愉快，生活美满！
