最近突然想吃寿司，但又懒得出去买，想着自己做寿司吧！结果发现寿司的灵魂——寿司醋，竟然可以自己做！其实寿司醋并不难，只需要掌握好比例和技巧，就能调出完美的味道。今天就和大家分享一下我自制寿司醋的小秘诀，新手也能轻松掌握！### 食材准备
- - 米醋：200毫升（我一般用这个牌子的，味道酸甜刚好）
- 细砂糖：80克（根据个人口味可适当调整）
- 盐：10克（最好是颗粒均匀的食盐，不要用粗盐）
- 水：50毫升（用来稀释盐和糖） ### 制作步骤
- 调制寿司醋
- - 先在锅中倒入50毫升的水，放入10克盐，用中小火加热，搅拌至盐完全溶解。
接着我加了80克细砂糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解，锅里的液体变得均匀。倒好后关火，等它自然冷却到室温。接下来，我将200毫升米醋倒入一个干净的容器里。然后，慢慢把调好的盐糖液倒入米醋中，一边倒一边用勺子搅拌，确保完全混合。如果喜欢更浓的醋味，可以多放点米醋，但建议先按照比例来调，成功后再根据个人口味再做调整。
- 保存与使用
- - 调好的寿司醋最好装在干净的玻璃瓶中密封保存，放入冰箱冷藏，可以保存大约1个月左右。
- 使用时，记得按照寿司饭的需要来调配，一般比例是寿司醋和 sushi rice 1:5，搅拌均匀后冷藏即可。### 小贴士
- - 火候控制：在加热盐和糖的时候，一定要用中小火，避免沸腾过猛导致液体飞溅。
- 搅拌均匀：盐和糖溶解后，一定要搅拌均匀，否则会出现结晶现象。
- 冷却后再用：调好的盐糖液要冷却后再加入米醋，否则会把米醋的醋味“杀死”，影响味道。
密封保存哦，寿司醋冷藏之后，味道会更融合，但一定要密封保存，这样就不会被氧化变味了哦。那为什么非要自己做寿司醋呢？市面上买的寿司醋虽然方便，但是价格不便宜，而且添加剂也挺多的。自己做的话，不仅更健康，还能根据自己的口味来调酸甜度，性价比超高的！而且，做寿司醋的过程其实很简单，一次可以做一大锅，随时用来拌饭或者做寿司，方便又美味！
如果你也喜欢寿司，不妨试试自己做寿司醋吧！相信我，你一定会爱上这种DIY的乐趣！
