嘿，亲爱的厨房小伙伴们，今天我要和大家分享一道超级美味的家常菜——剁椒鱼头。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合新手朋友们尝试。记得，用这个牌子的剁椒，味道绝对正宗！
准备食材
- 鱼头：1个（约750克）
- 剁椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜瓣：3瓣
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 豆瓣酱：1勺
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 食用油：适量 ### 用量说明 这里我用的是750克的鱼头，刚好适合我们家三口人。剁椒的用量根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。### 制作步骤
- 鱼头处理：将鱼头清洗干净，从中间劈开，用刀轻轻拍松鱼肉，方便入味。
- 腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 剁椒准备：先将蒜瓣和姜片切末，然后和剁椒、豆瓣酱混合均匀。
- 铺料：把调好的剁椒料均匀地铺在鱼头上。
- 蒸鱼头：把鱼头放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
- 出锅撒葱：蒸好后撒上葱花，再淋一点食用油，蒸1分钟。
- 调味：出锅后，根据口味加适量鸡精或味精调味。
选新鲜的鱼头，口感才会鲜美。腌制时用料酒能有效去除腥味。蒸的时候火候要掌握好，别蒸得太老。剁椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些剁椒。这道菜是经典又营养丰富的家常菜，做法简单又下饭。
新手朋友们也可以轻松驾驭这道菜，快来试试吧！记得，做菜就像生活，用心才能做出美味的佳肴。希望我的分享能给你带来灵感，让我们一起在厨房里创造更多美好的味道。
