每当秋风起，海鲜的季节便悄然来临，其中最引人垂涎的莫过于那肥美多汁的海蟹。海蟹不仅肉质鲜美，营养价值高，而且做法多样，无论是清蒸、红烧还是烤制，都能激发出它独特的风味。今天，就让我们一起来学习如何在家制作一道简单又美味的蒜蓉烤海蟹，让餐桌上的海鲜盛宴更加精彩！### 准备食材
- 海蟹：选择新鲜的海蟹，一般市场上的活蟹都是不错的选择，每只大约250克左右，三只足以满足三口之家的用餐需求。
- 蒜蓉：大蒜5瓣，切成细末，加入适量的盐、生抽、橄榄油调成蒜蓉酱。
材料准备：
- 一小把生姜，切成细丝，用来去腥增香。
- 适量香葱，切成葱花，用来洒在海蟹上。
- 一个柠檬，用来挤汁，增加海鲜的鲜美。
制作步骤：
- 准备步骤：
- 将海蟹彻底清洗干净，用厨房纸吸去水分。
- 去除蟹盖内的沙包，用刀轻轻划几道口，方便入味。
准备烤盘，涂上锡纸，方便清洗和防止蟹肉掉渣。接下来是腌制步骤：在蟹壳上均匀涂上蒜蓉酱，多涂一点可以让海蟹充分吸收调料的味道。然后把姜丝均匀撒在蟹肉上，帮助去腥。最后，把处理好的海蟹放入冰箱冷藏腌30分钟，让调料充分渗透。烤箱预热至200度，开始烤箱预热。
把腌好的海蟹放进预热好的烤盘里，放在烤箱中层位置，烤20到25分钟。中途适当翻面，让两面都能均匀受热。烤箱中取出前5分钟，撒上切好的香葱花。烤好后挤上柠檬汁，既增加酸爽口感，又能提升整道菜的鲜味。烤制时火候要适中，避免表面焦糊内部未熟。用牙签或竹签轻轻戳蟹肉中心，能轻松穿透说明已经熟透。
- 新鲜度：选择新鲜的海蟹是制作美味的关键，新鲜的海蟹肉质饱满，味道更加鲜美。
- 调料比例：蒜蓉酱的制作可以根据个人口味调整，喜欢更重口味的可以适当增加生抽和橄榄油的比例。### 结语 一道简单又美味的蒜蓉烤海蟹，不仅能满足家庭成员对海鲜的热爱，还能在忙碌的生活中带来一份小确幸。不妨在周末的闲暇时光，为自己和家人制作这样一道菜，让餐桌上的每一刻都充满幸福的味道。
