其实吧，我一开始真没想过虾能这么“上头”。
后来自己结婚，开始学做饭，才慢慢发现——虾其实挺简单的，关键是“怎么炒”“怎么煮”“怎么配菜”。我试过好多回，失败过好几次，比如那次用油炸虾，锅太热，虾一进去就“啪”地炸成焦黑，连壳都裂了，我直接扔了，还差点被烫到手。那会儿我特别想学，就翻了翻老母亲的菜谱，她总说：“虾要活的，不能死的，死的虾腥味重。”我信了，以后买虾都挑活的，水里泡一会儿，再放冰箱里放十分钟，这样才不老。现在我大概能做五种家常虾，其实也就那么几种，但每次做都像在和虾“聊天”。比如清蒸虾，我最喜欢。锅里放点姜片，加点葱段，虾放进去，水开后中火蒸8分钟。蒸好后，淋点香油，撒点葱花，那味道啊，简直像春天的风，轻轻一吹，整个屋子都亮了。有一次我老公说：“你这虾，蒸得像在跳舞。”我愣了一下，心想，跳舞？我哪会懂啊～可他就是这么说的，我就笑出声来嘛。后来我们俩就约定，每周必须吃一次清蒸虾，他说这样“不油腻，不腻人”哟。还有就是蒜蓉粉丝蒸虾，这个我最拿手。粉丝泡软，虾切段，蒜末炒香，放进去一起蒸。蒸的时候，我总喜欢在旁边放个小碗，倒点酱油，调点醋，自己尝一口，味道刚好嘛。我老公说这叫“家的味道”，我听了就有点心软。对了，我还试过红烧虾，就是把虾焯水，再加酱油、冰糖、料酒炖一会儿呀。这道菜其实挺费时间，但味道特别厚，尤其配米饭，吃一口就停不下来。不过我每次做，都会多放点姜，不然虾容易腥呢。有一次我放少了，结果他吃完说：“这虾，像刚从河里捞出来的，有点怪。”我脸都红了，赶紧补了点姜。其实虾不难，难的是“用心”。我以前总想着快点做完，结果虾老了，口感差。后来慢慢明白，做菜不是为了“完成任务”，而是为了“把味道传给家人”。我妹妹前两天来我家，说她妈做虾总是加啤酒，说“去腥”嘛。我问她为什么，她说：“我小时候，我妈说虾加啤酒，像喝了一杯小酒，特别香。”我一听，就笑了啊。我试了试，加半瓶啤酒，真的味道变开了，但有点酒精味，我后来就改成了加点米酒，味道更温和。说真的，虾这种东西，你越做越懂，越懂越想做。它不贵，不难，但每次做都像在和生活对话。有时候我一个人在家，煮一盘虾，看着它在锅里翻腾，突然就觉得——生活其实挺简单的，只要有一锅热汤，一盘鲜虾，就够了。我有时候会想，为什么我们总在追求“高级菜”呀？可家里的味道，往往藏在最普通的做法里呀。虾啊，它不张扬，不浮夸，但只要你用心，它就能把日子煮得暖暖的。所以啊，虾的做法，真的没那么复杂。”我一听，心里就暖了。对了，我昨天又做了虾仁炒青椒，结果炒糊了，青椒都焦了，我直接扔了，但虾仁还是嫩的，我捡出来，加点蛋液，做成虾仁蛋饼，结果他吃了一口说：“这比上次的还好吃呀。你只要记住：活虾、少油、多香料、多耐心，再加上一点“家的温度”，就能做出让人想天天吃的菜。我有时候会想，也许我们一生都在学着做菜，其实就是在学着怎么生活。而虾，就是那个最诚实的老师。～嗯，就这样，写到这儿了。虾，我爱它，也爱我做的那些“不完美”的虾。
