嘿，亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡脚。鸡脚不仅口感软糯，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道鸡脚的做法吧！### 食材准备
- 鸡脚：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 老抽：1大勺
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量 我一般会选用这种品牌的生抽和老抽，它们味道浓郁，做出来的鸡脚颜色红亮，非常诱人。### 用量说明 这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试。
如果你家人口更多，可以适当增加食材的用量哦。### 制作步骤
- 准备食材：鸡脚清洗干净，去掉指甲，切成两半；生姜切片，大蒜拍碎，青椒和红椒切成小块，香菜切碎备用。
- 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入鸡脚、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香，然后加入焯好水的鸡脚，翻炒至鸡脚表面微黄。
- 调味：加入老抽、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡脚充分吸收调料的味道。
在烹饪过程中，先加入青椒和红椒，继续翻炒直至鸡脚充分吸收调料，汤汁稍微收干。最后撒上香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。为了让鸡脚味道更佳，焯水时可以加入料酒去腥增香；翻炒时火候要适中，避免糊锅；加入青椒和红椒不仅能增加菜品的色彩，还能提升口感，使鸡脚更加丰富多彩。
