嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——炒虾仁。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭晚餐。而且，新手朋友们也可以轻松尝试哦！
下面，就让我来详细介绍一下这道菜的食材、做法以及一些小技巧。### 食材清单
- 虾仁 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 清水 少许 ### 准备工作
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 葱、姜、蒜分别切末，青椒和胡萝卜切丁。
- 将虾仁加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。### 炒虾仁步骤
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒和胡萝卜丁翻炒均匀。
- 倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。### 制作技巧与注意事项
- 虾仁在腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。
- 炒虾仁的火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小则虾仁不熟。
虾仁下锅后要快速翻炒，以免变老。选购时，挑选肉质紧实有弹性的新鲜虾仁很重要。炒虾仁这道菜简单易做，味道鲜美，非常适合搭配米饭或任何主食，是餐桌上的一道美味佳肴。
希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得哦！
