嘿，亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——清蒸鳜鱼。鳜鱼是一种非常鲜美的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富。我家三口人，每次做这道菜，总是吃得津津有味。今天，就让我来教大家如何在家做出一道色香味俱全的清蒸鳜鱼。### 食材准备
- 鳜鱼一条（约750克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜末适量
- 葱花适量 ### 用具准备
- 蒸锅一个
- 剪刀一把
- 筷子两根 ### 制作步骤
- 准备食材：将鳜鱼清洗干净，用剪刀沿着鳜鱼的腹部剪开，去除内脏和黑膜，然后用盐和料酒腌制10分钟，这样既可以去腥，又能让鱼肉更加入味。
- 准备调料：将生姜切片，大葱切段，备用。
- 蒸鱼：将腌制好的鳜鱼放在蒸盘上，撒上姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
- 调汁：在蒸鱼的同时，我们调一下汁。将蒜末和葱花放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
- 出锅：8分钟后，鳜鱼已经蒸好，取出后，用筷子轻轻拨开鱼肉，让汤汁能够更好地渗透到鱼肉中。
- 浇汁：把调好的汁均匀地淋在蒸好的鳜鱼上。
- 蒸制：把鳜鱼放回蒸锅，再蒸2分钟，让汁水充分渗入鱼肉。
- 出锅装盘：2分钟后，鳜鱼就可以出锅了。把蒸好的鳜鱼摆到盘子里，撒点葱花点缀。### 制作技巧与注意事项 蒸鱼时火候要足，时间别太长，否则鱼肉容易变老。
腌制时料酒和盐的比例要掌握好，放多了反而会盖住鱼本身的鲜味。蒸鱼时在鱼身上放几片葱和姜，既能去腥，又能提升香气。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，特别适合三口之家。新手朋友们不妨试试，相信你们也能做出美味的清蒸鳜鱼。
希望你们喜欢我的分享，我们下期再见！
