亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一道家常美味——野鸡煲。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 野鸡 1只（约1000克）
- 姜几片
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 香菇 5朵
- 莲藕 1段
- 红枣 5颗
- 枸杞 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 清水 适量 我一般会选用这个牌子的野鸡，肉质鲜美，营养健康。这个量的食材刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
制作步骤
- 准备野鸡：将野鸡宰杀后清洗干净，切成小块，用开水焯水去除血沫。
- 准备其他食材：姜切片，葱切段，蒜拍碎，香菇泡发后切片，莲藕切片，红枣洗净去核，枸杞用清水泡软。
- 煲锅预热：在煲锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入焯好水的野鸡块，加入料酒，焯水去腥。
- 炖煮：焯水后捞出野鸡块，洗净煲锅，放入焯好水的野鸡块，加入香菇、红枣、枸杞、蒜，再加入老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过野鸡块，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入莲藕：待野鸡炖至七成熟时，加入莲藕片，继续炖煮。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精，翻炒均匀。
- 收汁：待野鸡和莲藕炖至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。### 制作技巧和注意事项
- 野鸡焯水时，注意水要开后再放入野鸡块，以免肉变硬。
- 炖煮过程中，火候要控制好，避免汤汁溢出或者糊锅。
- 野鸡煲的口感和味道取决于火候和时间，所以耐心炖煮是关键。### 结尾 家常野鸡煲，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望大家喜欢这个做法，快快动手尝试一下吧！记得，烹饪也是一种生活艺术，让我们一起享受美食带来的快乐吧！
