寒冷的冬日，来一盘热气腾腾的清炖羊排，不仅能驱寒暖身，还能补充营养，让整个家庭都感受到家的温暖。今天，就让我这个热爱烹饪的美食博主，来和大家分享一道简单又美味的清炖羊排家常做法。### 食材准备
- 羊排 500克
- 白萝卜 1根
- 姜几片
- 大葱 1根
- 葱结 1个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量 ### 用具准备
- 砂锅或汤锅
- 剪刀
- 刀具
- 漏勺 ### 适合人群
- 家庭主妇
- 烹饪新手
- 爱好羊肉的食客 ### 制作步骤
- 羊排处理：将羊排用剪刀剪开，去除多余的脂肪和筋膜，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 白萝卜处理：白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用，防止氧化变黑。
- 焯水去膻：锅中加入适量清水，放入羊排，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 炖煮羊排：砂锅中加入适量清水，放入羊排、姜片、大葱、葱结、八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入白萝卜：羊排炖至七成熟时，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
- 调味出锅：待羊排和白萝卜炖至软烂，加入适量盐调味，用漏勺捞出葱结和香料，即可出锅。
制作技巧与注意事项
- 羊排焯水时，火不宜太大，以免羊排表面烧焦。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
- 白萝卜可以提前浸泡，防止炖煮过程中氧化变黑。
- 羊排炖至软烂后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜提香。### 结尾语 清炖羊排是一道简单又营养的家常菜，适合寒冷的冬日食用。
通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让家人感受到你的用心与关爱。
