炎炎夏日，一杯冰镇饮料、一块清凉的瓜果，都是解暑降温的好帮手。今天，我就来给大家分享一道简单又清爽的凉拌黄瓜做法，保证让你一学就会，一做就上瘾！### 准备食材
- 黄瓜 3根（根据个人口味和需求调整）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 花椒油 适量
- 香菜 适量（可选） ### 用量说明
- 黄瓜：我一般用3根，我们家三口人吃正好，如果你是单身贵族或者独居老人，可以适当减少。
- 盐、白糖、醋：这些调味料的用量可以根据个人口味调整，没有固定的比例。
- 花椒油：这个是增加黄瓜香味的秘密武器，新手可以适量添加，以免味道过重。
黄瓜洗净后切成薄片，也可以根据喜好切成条或丝。将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。这一步能让黄瓜出水，口感更爽脆。接着将腌好的黄瓜片放入沸水中焯1到2分钟，能有效去除苦味。
焯水时要注意火候，避免时间过长导致黄瓜变软。
- 沥干水分：焯水后，将黄瓜片捞出，沥干水分。
- 调味拌匀：在黄瓜片中加入适量的白糖、醋和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入有些香菜提香。
- 花椒油提味：你知道吗了，加入适量的花椒油，搅拌均匀。
花椒油的量可以按个人口味来调整，新手的话可以先少放一点。### 制作小技巧和注意事项
- 腌制时间：腌的时间也不宜太长，否则黄瓜可能会变软，失去那种清脆的口感。
- 焯水时间：焯水的时间也不宜过久，否则黄瓜会变软，影响口感的脆度。
- 火候控制：焯水的时候要注意火候大小，避免水太开，这样黄瓜片不容易变形。
- 调味料比例：调味料的用量可以根据个人口味来调整，没有固定的标准。
