今天想和大家分享一道简单又美味的家常卷饼做法。卷饼不仅营养丰富，而且制作过程简单，特别适合忙碌的 weekdays 作为 quick meal。无论是早餐、午餐还是晚餐，卷饼都能满足你的味蕾。下面我就来一步步教大家如何做出美味可口的卷饼。### 食材准备
- - 面粉：300克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
- 水：适量（大约200毫升左右，根据面粉的吸水性调整）
- 油：2勺（植物油或者花生油都可以）
- 盐：1小勺
- 胡椒粉：适量（喜欢辣的朋友可以加一点辣椒粉）
- 葱花：2根（切碎）
- 胡萝卜：1根（切丝）
- 豆芽：100克（焯水后使用）
- 火腿肠：2根（切片）
- 鸡蛋：1个（可选，加不加都行，加了会更香） ### 制作步骤
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- 和面
- 说真的，把面粉倒入一个大碗里，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。如果面糊太稠，可以再加一点水调整；如果太稀，就再加一点面粉。和好的面糊应该像酸奶一样浓稠。####
- 饄面
- 把面糊盖上保鲜膜，饧20-30分钟。饧面的目的是为了让面糊更松软，这样做出来的饼皮会更劲道。
- 热锅摊饼
- 平底锅烧热，加入一勺油，用厨房纸巾均匀涂抹锅底，防止粘锅。然后舀一勺面糊倒入锅中，快速转动锅子，让面糊均匀铺开，形成圆形的薄饼。开中小火，煎至底部凝固，边缘微微翘起，就可以翻面了。煎另一面的时候，用铲子轻轻按压饼皮，让它更松软。煎好的饼皮放在案板上冷却一下。
- 制作馅料
把胡萝卜丝、豆芽、火腿片和葱花放在碗里，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果喜欢酸甜口味，还可以加一点醋或者糖调味。####
- 卷饼
- 取一张饼皮，把馅料均匀地铺在饼皮的一半位置。然后把另一侧的饼皮折过来，把馅料完全包裹起来。用中小火把卷好的饼稍微煎一下，让外皮微微酥脆。
和面时要慢慢加水，边搅拌边调整，让面糊保持均匀。摊饼时火候要适中，太大容易糊锅，用中小火煎出来的饼才会又薄又软。馅料可以根据喜好搭配，比如肉松、黄瓜丝或番茄都是不错的选择。卷饼时动作要轻柔，避免用力过猛导致饼皮破裂。
结尾
- 这样一道简单又美味的卷饼就做好了！外皮酥脆，内馅丰富，特别适合搭配一杯热茶或者一碗汤。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区和大家分享你的做法哦！
