春末夏初，莴苣正当季，绿油油的叶子和白嫩的茎，让人一看就想咬一口。今天，我就用莴苣做了一道简单却美味的家常菜——清炒莴苣。说起这道菜，其实它并不复杂，但要炒出那份清新爽口的感觉，还需几分技巧。你知道吗，选择莴苣时，最好挑选那些叶片鲜绿、茎部粗壮的，这样的莴苣口感更好，味道更佳。我通常会选择品牌为“绿宝”的莴苣，因为它不仅品质好，而且口感更佳，我们家三口人一次用2-3个就足够了。
准备食材时，莴苣一定要洗净并去掉根部，切成薄片，这样不仅能更容易入味，炒起来也更快熟透。我个人推荐用“鲁花”橄榄油，既健康又美味。先在锅中加入适量油，油热后撒上几片蒜末，小火慢炒出香味，蒜末能让菜肴的味道更佳，但记得火候要适中，别炒焦了。接着，将莴苣片倒入锅中，快速翻炒，火候不要太大，以免炒糊。炒至莴苣变软后，加点盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
莴苣水分多，炒的时候要不断翻动，不能让锅太满。炒到刚熟的时候，还要保留点脆皮，这样口感更清爽。撒上点香葱，既提味又 looks更诱人呢。莴苣下锅前，先泡个几分钟，这样能去掉表面的农药，更健康。火候要掌握好，用小火慢炒，这样营养不会流失，口感更好。
莴苣不要炒得太久哦，这样容易变软，失去了脆嫩的口感。适量的盐和鸡精能增添鲜味，但要是放太多的话，反而会让莴苣的味道掩盖它的自然香气。清炒莴苣是一道简单的家常菜，夏天吃特别解暑。光是几片蒜末就能激发莴苣最纯粹的鲜美。这道菜做法简单，但营养丰富，夏天吃正好合适。
希望你尝试后，也能成为家人餐桌上的一道亮点。记得，做菜的乐趣不仅在于成品的美味，更在于过程中的享受。与家人一起围坐在餐桌前，分享这份清新与健康，让每一口都充满爱与温暖。莴苣的家常做法，简单而不失风味，让生活因这份清新而更加美好。如果你也喜欢清淡爽口的菜肴，不妨试试这道清炒莴苣，相信它会成为你夏日餐桌上的新宠。
