嗨，大家好，欢迎来到我的厨房！今天，我要和大家分享一道超级简单的家常美食——酸辣汤。这道菜不仅味道鲜美，而且操作起来既方便又快捷，即便是厨房新手也能轻松上手。让我们一起动手，制作一份酸辣开胃的汤品，为家人或朋友带来温暖的味觉享受吧！### 准备食材：
- 猪肉末：100克（可以使用瘦肉，口感更佳）
- 鸡蛋：2个（打散备用）
- 香菇：3朵（切丝）
- 蘑菇：1朵（切片）
- 豆腐：1块（切丁）
- 青菜：适量（如小油菜、菠菜，切段）
- 洋葱：1/4个（切丝）
- 胡萝卜：1/4根（切丝）
- 香菜：适量（切碎，作为装饰）
- 蒜末：适量 ### 配料：
- 生抽：2勺
- 醋：2勺
- 糖：1勺（可调节酸甜度）
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 水淀粉：适量（用于勾芡） ### 制作步骤： #### 准备阶段：
- 切菜：将所有蔬菜（除了鸡蛋和豆腐）切好备用。
猪肉末可以提前准备好。调汁的时候，在一个小碗里，把生抽、醋、糖、盐和鸡精（或味精）混合搅拌均匀，先调好汁备用。
开始烹饪的时候，先把锅烧热，倒点油，然后把洋葱丝和胡萝卜丝放进去，翻炒出香味。接着把猪肉末倒进锅里，翻炒到变色。然后把香菇丝、蘑菇片和豆腐丁都倒进去，翻炒均匀。
- 加水煮：先加入足够的水，大火煮沸后转为小火，让汤底充分吸收蔬菜的香味。
- 调味：将事先准备好的汁液倒入锅中，根据个人喜好调整酸辣度。
- 勾芡：汤快煮好时，加入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
- 加入鸡蛋液：慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。
- 加入青菜：最后，加入切好的青菜段，稍微煮一会儿后即可关火。
装盘与装饰：
- 把煮好的酸辣汤盛进碗里。
- 撒点切碎的香菜，提升香气和颜值。
小贴士：
- 炒肉末和蔬菜时火候要适中，避免焦糊。
- 水淀粉要提前调匀，倒入时快速搅动，防止结块。
- 酸辣比例根据口味调整，建议先少量尝试，再逐步增减。
