家人们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——海肠捞饭。海肠，这种看似不起眼的海味，其实口感鲜美，营养丰富。搭配米饭，更是别有一番风味。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧。### 食材准备
- 海肠 500克
- 米饭 3碗
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量 ### 用量说明 这里的海肠量是500克，刚好适合我们家三口人食用。
米饭准备3碗，人多时适量增加。新手也能轻松掌握食材的比例。### 制作步骤
- 处理海肠：先将海肠彻底清洗干净，去除内脏和杂质，切成小段备用。清洗时，可以在水中加入少许盐和面粉，这样能更有效地去除杂质。
- 准备葱姜蒜青红椒：将葱、姜、蒜、青红椒都切成小丁，备用。
- 炒海肠：锅里放点植物油，油热后放葱姜蒜和青红椒炒香，再放海肠快速翻炒。等海肠变色后，加生抽、老抽、香醋、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
- 蒸米饭：把大米淘干净，放进电饭锅或蒸锅里，按说明或自己喜好蒸出软硬适中的米饭。
- 拌饭：把炒好的海肠倒进米饭里，用筷子拌匀。
- 吃饭：热乎乎的海肠捞饭就可以端上桌了。
搭配一碗清淡的汤，或者来一份小菜，都是不错的选择。### 制作技巧与注意事项
- 清洗海肠时一定要彻底，否则会影响口感和健康。
- 炒的时候火要大，快速翻炒，这样海肠才会更鲜嫩。
- 拌饭的时候要充分拌匀，这样海肠和米饭的味道才能更好地融合。### 结尾 海肠捞饭，简单又好吃，营养又丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。
大家不妨试试看，让我们的生活更加有滋有味。
