炎炎夏日，总想来一碗甜蜜又解暑的甜品。今天我要和大家分享一道超级简单又好吃的蜜豆做法，保证让你一试成主厨！这道蜜豆不仅香甜可口，还带着豆子的天然香气，冷藏后更是冰凉可口，简直是夏天的救星！### 食材准备
- 红小豆：200克（我一般用的是这个牌子的，颗粒饱满，甜度高）
- 冰糖：150克（可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加有些）
- 清水：适量
- 桂花酱：1茶匙（可选，喜欢桂花香的朋友可以加） ### 制作步骤
- 泡豆子
- 先把红小豆清洗干净，然后放入清水中浸泡4-5小时，直到豆子完全涨开。
这样煮出来的豆子会更软烂，口感更好。
- 煮豆子
- 把泡好的豆子连水一起倒入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。记住，煮豆子的时候火候要小，这样豆子才会软烂入味，而且不容易煮焦。煮到豆子完全软烂，汤汁浓稠就可以了。
- 熬糖浆
- 煮好的豆子捞出来，放入一个大碗中备用。
接下来开始熬糖浆。锅中放入冰糖和少量水，开中小火慢慢熬，直到冰糖完全溶解，变成琥珀色的糖浆。这时候要不断搅拌，防止糖浆烧焦。
- 混合蜜豆
- 糖浆熬好后，把豆子倒进去，快速翻炒均匀，让每颗豆子都裹上糖浆。这时候可以根据个人喜好加入桂花酱，增添一丝清香。
- 冷藏保存*
- 做好的蜜豆装进干净的玻璃罐里，密封后放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蜜豆口感更佳，甜而不腻，冷藏时间越长，味道越浓郁。### 小贴士
- 豆子的选择：红小豆是做蜜豆的最佳选择，颗粒大，甜度高，煮出来特别香。
- 火候控制：煮豆子的时候要用小火，这样豆子才会软烂，而且不容易煮糊。
- 糖浆的熬制：熬糖浆的时候一定要耐心，不要急着开大火，否则容易烧焦。
