寒冷的冬日，一碗热腾腾的白菜炒年糕简直是暖胃又暖心。这款家常菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来分享这款简单又美味的白菜炒年糕的做法，新手也能轻松驾驭哦！### 准备食材
- 白菜：适量
- 年糕：适量
- 猪肉末：适量（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 食用淀粉：少许（勾芡用） ### 用量说明 这里我一般用500克的白菜和300克的年糕，刚好适合我们家三口人。
如果你家成员较多，可以适当增加食材的用量。### 制作步骤
- 准备食材：先将白菜洗净切丝，年糕切片，葱、姜、蒜切末备用。
- 焯水：锅中加水烧开，放入年糕焯水2-3分钟，捞出备用。
- 炒肉末：锅中加油，先爆香葱、姜、蒜末，再加入猪肉末炒至变色，加入生抽和老抽调味。
- 炒白菜：接着加入白菜丝，快速翻炒至白菜变软。
- 加入年糕：将焯好水的年糕放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
- 勾芡：加入少许盐、鸡精调味，根据个人口味调整。然后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀。
- 出锅：炒至年糕和白菜都裹上汤汁，即可出锅装盘。### 制作技巧和注意事项
- 白菜炒年糕时，火候不宜过大，以免年糕和白菜炒糊。
- 焯水后的年糕可以去除多余的淀粉，使口感更加劲道。
- 勾芡时，淀粉水不宜过多，以免影响口感。
- 如有需要，可以加入一些蒜末或辣椒增加风味。### 结尾 白菜炒年糕，简单易做，营养丰富，是冬日里的一道暖胃佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出美味的白菜炒年糕哦！
