亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道家常菜——黄焖鸡块。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。接下来，就让我来一步步教大家如何做出这道美味的黄焖鸡块。### 准备食材
- 鸡肉：500克（我用的是鸡腿肉，肉质鲜嫩）
- 土豆：1个（中等大小）
- 青红椒：适量（增加色彩和口感）
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：1根
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 八角：2个
- 花椒：一小撮
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成块状；土豆去皮，切成小块；青红椒去籽，切成条状；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 鸡肉焯水：锅里加点清水，把鸡肉块放进去，再放几片生姜和葱段。等水烧开后，用勺子把浮沫撇掉，然后把鸡肉捞出来，用清水冲干净。
- 炒制调料：锅里倒点油，油热了之后放花椒和八角，炒出香味。接着放生姜、大蒜和葱段，继续炒香。
- 加入鸡肉：把焯好水的鸡肉块倒进锅里，翻炒几下，让鸡肉均匀地裹上调料。
- 调味：加入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 加入土豆：把切好的土豆块倒进锅里，翻炒均匀。
首先，我们要焖煮土豆和青红椒。具体步骤是：先加入适量清水，确保没过食材，然后大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉和土豆都熟透。接着是收汁的过程，等到汤汁快干时，放入青红椒条，翻炒均匀，让它们充分吸收汤汁的味道。最后，待汤汁收干，青红椒断生时，关火，撒上葱花即可出锅。制作小贴士：鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩；炒制调料时，先炒香花椒和八角，这样味道会更浓郁。
- 焖煮时，注意火候，不要太大，以免烧糊。
- 青红椒可以增加菜品的色彩和口感，根据个人喜好可以适量调整。亲爱的朋友们，这就是我家的黄焖鸡块做法，简单易学，味道鲜美。希望你们也能尝试一下，和家人一起分享这份美味吧！祝大家做菜愉快，生活幸福！
