亲爱的小伙伴们，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——大豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是咱们家中的常客。今天，就让我这个爱做饭的小仙女，带你一起走进豆腐的世界，感受家的味道。### 食材准备
- 大豆腐 1块（约300克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量 ### 用量说明 这里的大豆腐是给一家三口准备的，如果你是独居或者人数更多，可以根据实际情况适量增减食材。
制作豆腐的时候，先把豆腐切成小块，焯水去腥。然后葱姜蒜切成末，青红椒切小块备用。炒锅里放油，炒香葱姜蒜，再加豆瓣酱炒出红油。接着把焯过水的豆腐倒进去，轻轻翻炒均匀。最后加入酱油、老抽、盐和一点糖，继续翻炒，让豆腐吸收调料的味道。
- 加水炖煮：往锅里加适量的清水，水没过豆腐就可以了，盖上锅盖，用中小火炖5分钟。
- 收汁出锅：锅盖打开，放入红椒和青椒，翻炒均匀，等到汤汁稍微收干时，加入适量的水淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅了。制作技巧和注意事项：焯水：豆腐焯水能去除豆腥味，吃起来更鲜嫩。豆瓣酱：选好质量好的豆瓣酱，能让这道菜更有味道。炒制火候：炒豆腐的时候火不能太大，太大容易把豆腐炒裂。
- 勾芡：勾芡可以让豆腐更加鲜嫩，同时也能使汤汁更加浓郁。### 结语 家常豆腐，简单易做，营养丰富，是咱们家中的常客。无论是一个人独享，还是和家人一起享用，都能感受到那份家的温暖。小伙伴们，你们也快来试试吧，相信你们一定会爱上这道美味的家常豆腐！
