记得有人说过，姐妹们！今天来跟你们唠唠丝瓜这事儿～这个夏天我家阳台的丝瓜藤爬得老高了，每天摘下来都得洗好几遍，结果发现丝瓜真的太好做了！从炒到炖，从凉拌到煮汤，我都能整出花样来。今天就把我家厨房里丝瓜的10种做法都掏出来，保证你们看完能立刻开火！
先说说挑选丝瓜的小技巧吧哦。我一般去菜市场会挑那些表皮光滑、颜色翠绿的，摸起来有点硬的。那种蔫巴巴的千万别买，煮出来又苦又涩。我家常备的调料是这个老厨娘的豆瓣酱，特别香，做丝瓜炒肉的时候放两勺，味道直接起飞！我一般用半根丝瓜，切成滚刀块，加点盐腌十分钟去涩。
第一道是家常炒丝瓜，这个最简单。热锅放油，油热后下蒜片爆香，再放丝瓜翻炒，这时候要记得火候，别炒糊了。我家厨房是小火炉，所以炒丝瓜的时候要盯着点，炒到断生就加点生抽提鲜，撒点葱花，搞定！这个量刚好够我们家三口人吃，新手也可以试试。
第二道是丝瓜豆腐汤，这个夏天特别适合。我一般用半根丝瓜，切片，再放两块老豆腐。水烧开后下豆腐，煮三分钟，再放丝瓜，煮五分钟。这时候要加点白胡椒粉，我一般用这个牌子的，特别香。撒点香菜，汤鲜味美，连汤都喝光了！
第三道是丝瓜炖蛋，这个我老公超爱。我一般用一根丝瓜，切片，再放一个鸡蛋。先煮开锅，下丝瓜煮五分钟，再倒入打散的鸡蛋液，小火慢炖十分钟。这时候要记得盖上锅盖，别老掀盖子，不然蛋会散。撒点葱花，这个量够我们家两个人吃，特别嫩滑。
第四道是凉拌丝瓜，这个夏天特别解暑。我一般用一根丝瓜，切丝，加点盐腌十分钟。焯水，水烧开后下丝瓜煮一分钟，捞出过冷水。这时候加蒜末、醋、生抽、香油，搅拌均匀。我一般会加点小米辣，喜欢辣的可以放多点。这个凉拌丝瓜夏天吃特别爽，配米饭或者直接吃都行。
我老公最喜欢的菜是丝瓜炒肉片。制作时，我一般会用一半根丝瓜，切成薄片，再加入猪肉片。首先腌制猪肉片，加上料酒和淀粉，让它腌制十分钟。这时候就可以热锅加油，先炒出猪肉片，然后加入丝瓜翻炒。要注意火候，不然就会炒糊了。最后加点蚝油，这个量应该足以让我们的三口人Enjoy，特别香味非常鲜美。
我女儿最爱的菜是丝瓜蛋花汤。这道菜的做法相对简单，但确实有一定的技巧嗯。首先，我会把一根丝瓜切成片段，然后放入锅中煮熟，煮五分钟后再加入打散的鸡蛋液，加小火慢炖十分钟。在这过程中要注意盖上锅盖，避免让蛋液散开。这道菜的味道特别好，撒点葱花就足以满足我们家两个人一天的饭食吧。
第七道是丝瓜炒虾仁，这个我一般周末做。我用半根丝瓜，切片，再放虾仁。先腌虾仁，加点料酒和淀粉，腌十分钟。热锅放油，先炒虾仁，再下丝瓜翻炒。这时候要记得火候，别炒糊了吧。加点生抽提鲜，这个量够我们家三口人吃，特别鲜美。
第八道是丝瓜炒西兰花，这个我一般夏天做。我用半根丝瓜，切片，再放西兰花。水烧开后下西兰花焯水，再下丝瓜煮五分钟。这时候加点盐和鸡精，这个量够我们家三口人吃，特别清爽。
第九道是丝瓜炒茄子，这个我一般夏天做。我用半根丝瓜，切片，再放茄子。水烧开后下茄子焯水，再下丝瓜煮五分钟。这时候加点盐和鸡精，这个量够我们家三口人吃，特别下饭呢。
夏天是丝瓜炒豆角的好 season。半根丝瓜切成片段，然后放入豆角里。将水烧开后，将豆角焯一下水，再将丝瓜煮五分钟。这时候，按照我们的需求，会加上盐和鸡精。这三个人吃完后，效果非常出色。
说真的，丝瓜真的太好做了！我一般都会把丝瓜切成小块，这样更容易入味。做菜的时候要注意火候，别炒糊了。还有，丝瓜煮的时候要记得加点盐，这样能去涩味。我一般用这个牌子的调料，特别香。总之，丝瓜真的是厨房里的百变高手，大家一定要多尝试不同的做法，让丝瓜吃出新花样！
