你是否还在为晚餐吃什么而发愁？今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——木须肉。这道菜以猪里脊肉为主角，搭配木耳、胡萝卜和豆芽，鲜嫩多汁，口感丰富，特别适合搭配米饭。而且做法简单，新手也能轻松掌握。
我来一步步教你做这道菜吧！首先准备食材：猪里脊肉300克（我通常用这个牌子的里脊肉，肉质特别嫩滑），干木耳10克（提前泡发切丝），胡萝卜1根（去皮切细丝），豆芽200克（掐去根部洗净），鸡蛋1个（打散备用），葱1根（切段），姜3片（切末），蒜3瓣（切末）。调料需要盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙。
具体步骤如下：
- 处理肉片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌10分钟。这样可以让肉片更嫩滑入味。
先来准备炒肉片。锅中倒入适量的油，等油温稍微升高，冒出一点烟雾，把腌制好的肉片放进去，快速翻炒，直到肉片变成白色。炒的时候火候要适中，不要太大，以免肉片炒焦。炒好后先盛出来备用。接着，锅中再加点油，放入葱段、姜末和蒜末，炒出香味。然后加入胡萝卜丝，翻炒至变软。
接着放豆芽，快速翻炒几下。然后放入木耳丝，继续翻炒均匀。炒鸡蛋呢，先把锅边倒点油，然后打入散开的鸡蛋液，快速炒成蛋花，最后和蔬菜混合在一起。接下来把之前炒好的肉片倒进去，翻炒均匀。最后加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
炒肉片的时候，火不能太大，这样不容易焦糊。豆芽要快速翻炒，这样吃起来才脆爽。干木耳泡发后要切细丝，这样炒出来的木耳更入味。这样一道家常木须肉做好了，肉片很鲜嫩，蔬菜也脆爽，搭配米饭简直太好吃了！
这道菜不仅简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。如果你是新手，也可以试试，相信你一定能成功！
