每次看到锅里的烩面，我就忍不住分泌出一种幸福感。无论是搭配青菜、鸡蛋还是肉质，都是一顿美味的开始。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的炒烩面。这道菜简单又下饭，适合三口之家的餐桌上。### 材料准备 主料：
- 酱油：2大勺
- 香料：1小把（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）
- 生抽：1小勺
- 调料：2勺（油）
- 面：500克
- 水：适量 辅料：
- 菠菜：50克
- 青椒：50克
- 鸡蛋：2个（可选） ### 步骤拆解 #### 开头 你是否也常常为一道家常菜发愁？
今天要教你的炒烩面，绝对是你需要的那道菜！不用复杂的步骤，不用昂贵的食材，只需要有些常见的 pantry 品，就能做出美味的午餐。准备好你的厨房，让我们开始吧！#### 制作过程
- 准备工作*
- - 面的处理：将煮好的面捞出，沥干水分。如果面是手工制作的，也可以直接使用。
首先，准备好菠菜和青椒，把它们切成小段备用。接着，在锅中加入少量油，然后放入生姜、大葱、八角和桂皮，用小火慢慢炒出香味，注意火候，别让这些香料烧焦了。接着，倒入两大勺酱油，继续用小火炒匀，最后加入适量的水，水量要刚好淹没食材。
把锅烧热，大火烧开后转小火慢炖5分钟，让它充分融入面中。接着，在锅中加入2勺油，把鸡蛋打散，倒入面锅里搅拌均匀，让鸡蛋裹上面汤。撒上一点香菜，翻炒均匀就可以出锅了。至于火候控制，炒香料的时候一定要小火，这样可以保留香料的风味。
- 面的软硬度：面煮的时间要够，但不要过度煮烂，这样炒出来的面会更弹牙。
- 鸡蛋的处理：鸡蛋可以 optional，喜欢的话可以加点，增加汤的浓郁感。#### 注意事项
- 火候要均匀：炒面时要不断用铲子翻动，避免底部糊锅。
- 调味要适量：可以根据个人口味调整酱油的量。
- 保持整洁：炒面时要保持厨房整洁，避免灰尘影响火候。
做一碗普通的炒烩面，能让你的晚餐瞬间变得温馨幸福。学了这个菜谱，感觉生活是不是也变得有趣了许多呢？赶紧动手试试吧！下次，你可别说我没提醒你，也来做一碗香喷喷的炒烩面吧！
期待你的作品！
