嗨，小伙伴们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——排骨炖豆角。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且做法简单，就算是厨房新手也能轻松搞定。接下来，就让我们一起动手，享受这份来自家的味道吧！### 准备食材
- 排骨：500克（建议选择带有肉质的排骨，口感更佳）
- 豆角：300克（选择新鲜的豆角，颜色鲜绿为佳）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（切成段）
- 八角：2颗
- 香叶：3片
- 老抽：1勺
- 生抽：2勺
- 白糖：1勺
- 料酒：2勺
- 清水：适量
- 盐：适量 ### 制作步骤 ####
- 准备工作
- 排骨先用清水浸泡15分钟，去除血水。
去掉豆角的两端，切成小块，用清水洗净后沥干水。接着，先放姜片和葱段，炒出香味。然后，把焯水后的豆角倒进去翻炒几下，再加点料酒，翻炒均匀，让豆角充分吸收酒香。
3. 加入调料
- 加入老抽和生抽，快速翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入八角、香叶，继续翻炒。
- 倒入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。####
- 炖豆角
- 排骨炖煮至七成熟时，加入豆角，调入白糖，翻炒均匀。
- 加盖，继续小火炖煮，期间可适当加水，保持汤汁的湿润。
5. 调味出锅
- 排骨炖至完全熟透，豆角软糯，汤汁浓郁时，加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡。
- 翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。### 小贴士
- 排骨在炖煮前，先用热水焯水，可以去除腥味，让肉质更加鲜嫩。
- 豆角炖煮时，要保持小火慢炖，以免豆角过熟而变色，影响美观。
- 根据个人口味调整调料的用量，喜欢重口味的可以多加一些生抽和老抽。
这道排骨炖豆角，不仅是一道美味的家常菜，更是传递亲情与温暖的佳肴。希望你和家人也能在忙碌的生活中，享受这份简单却温馨的美味。快动手试试吧，相信你也能成为厨房小能手！
