今天和大家分享一道家常的豆腐素丸子的做法，绝对超简单，新手也能轻松搞定！这道菜不仅味道鲜美，还特别适合喜欢尝试植物蛋白的朋友们。如果你家里经常被素菜难倒，那这道豆腐素丸子绝对是你的不二选择！我跟你说，我需要准备的食材有：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、干淀粉适量、水适量、葱花少许、姜片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。这些食材简单易得，价格实惠，非常适合家庭制作。
接下来，我来详细说明一下制作过程： 说真的步，我跟你说要把豆腐切块。嫩豆腐的厚度要均匀，大约2-3厘米厚。然后用开水焯一下，这样可以去除豆腐里的豆腥味，同时也能让豆腐变得嫩滑。焯水的时候，水要没过豆腐，煮大约5分钟。然后捞出沥干水分，备用。
打鸡蛋。两个鸡蛋打散后加适量水，搅拌均匀。接着把干淀粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀。这样可以让豆腐丸子更嫩滑，不容易粘锅。搅拌时要小心，别让淀粉弄到其他地方。
你知道吗步，现在开始包豆腐丸子。先把豆腐块切成小段，大约1厘米左右。然后把每个豆腐块放入鸡蛋液中，轻轻按压使其完全裹上蛋液。接着，用筷子快速将豆腐块拨出来，这样可以保证每个丸子都能均匀裹上蛋液。然后，把裹好蛋液的豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
煎的时候要注意火候，避免烧焦。第四步，煎好后，把豆腐丸子捞出备用。接下来，准备炒锅，加入适量的油，烧热后，放入葱花和姜片，爆香。然后加入适量的盐和生抽，调味。这样可以提升豆腐丸子的鲜味和口感。
接下来，把煎好的豆腐丸子放进锅里，快速翻炒均匀，这样可以让豆腐丸子更好地吸收酱汁的味道。翻炒的时候要注意火候，不能太猛，避免豆腐丸子过度炒焦。等到豆腐丸子完全裹上酱汁，变得入味的时候，就可以出锅了。最后装盘的时候，可以用葱花装饰一下，这样看起来更美观，还更有香味呢。
出锅后，一盘鲜嫩的豆腐素丸子就完成了，超级下饭！制作时有几点需要注意：焯水能让豆腐更嫩滑，还能去除豆腥味。包的时候要尽量让每个丸子大小一致，这样煎的时候不容易粘锅。煎之前先将锅烧热，这样丸子受热更均匀，口感也更好。调味时盐和生抽的比例要掌握好，具体可以根据个人口味调整。
这道豆腐素丸子不仅好吃，还特别适合搭配米饭或面条。是一道很家常的菜。还没试过的建议你尝尝，保证让你爱上这道素菜。有疑问或需要帮助随时留言，我会及时回复。希望这道菜能带来一些满足感和幸福感。
谢谢大家！
