最近家里孩子总说：“妈妈，元宵节能不能不只吃汤圆？”我一听就笑了，毕竟汤圆太常规，太甜，而且容易腻。你知道吗，我干脆琢磨着做点不一样的——小元宵。小元宵，名字听着像元宵，其实它更像一种迷你版的糯米团子，比传统汤圆小一圈，口感更松软，外皮不那么黏，内馅可以自由搭配，甜咸皆宜。关键是，它不需要复杂的设备，不用煮太久，也不用担心糊锅，特别适合新手妈妈在家做。
我常用“金麦”牌糯米粉，颗粒细腻，吸水性好，弹性十足，孩子咬一口，都说像小星星。我做的小元宵是红豆沙馅，甜而不腻，大人小孩都喜欢。如果你家有孩子，或者想试试新花样，这个元宵真的值得一做。
再说说食材准备，这个量刚好适合我们家三口人，做出来能吃一整天，剩的可以放冰箱冷藏，天热了随时拿出来吃，特别方便。
食材准备（约20个）：
- 糯米粉：150克（超市都能买到，价格实惠）
- 冰水：120毫升（一定要冰水，糯米粉容易成块）
- 红豆沙馅：100克（市售不加糖的更健康）
- 白芝麻少许（可加，增加香味）
工具准备：
- 小碗（和面用）
- 糙面杖或筷子（代替）
- 保鲜膜或油纸（用来防干）
- 小模具（我用的是小圆杯，也可以用汤勺舀球）
制作步骤：
先和面，把糯米粉倒入小碗，慢慢加入冰水，边加边搅动，不要一次加太多水。
我一般加到手能成团为止，如果太干，再加一点水，但别加太多，不然面团会发硬。和好的面团要稍微揉一下，像揉面团一样，但不用太用力，不然会破坏糯米粉的质地。⚠️ 注意：一定要用冰水，热水会让糯米粉迅速结块，面团不容易成型，容易出现“疙瘩”。新手建议先试一小部分，比如只做5个，看看手感，再决定要不要加更多水。步：醒面 把和好的面团盖上保鲜膜，放冰箱里醒15分钟。
这个步骤真的特别重要，醒面能够让面团变得更加柔软，做出来的小元宵不容易破裂，口感也会更Q弹。我一般会放在冰箱冷藏，如果时间允许的话，晚上准备一下会更方便。接下来就是准备馅料了，我通常是煮好了红豆沙馅，煮的时候加点冰糖，煮到浓稠不粘勺为止。如果用现成的馅料，记得要提前拿出来放凉，这样可以避免面团被热气烫坏。最后一步是搓小元宵，面团醒好了，轻轻揉成条状，然后切成小段，每段大概1.5厘米长。
取一小块，用双手揉成一个小圆球，然后轻轻按压一下，把它按成小圆饼状，这样会更方便包馅。技巧是包馅时，不要把馅料塞得太满，这样容易破。一般情况下，我会塞一半，然后轻轻按压，让馅料在中间，这样不容易漏馅，成型也会更顺利。最后一步是包馅与收口，取一个小圆球，中间放上一些红豆沙，轻轻揉合，收口要捏紧，这样不容易漏馅。
我一般用手指轻轻一压，再用小拇指搓一下，让收口更紧实。第六步：煮小元宵 锅里加水，水开后下小元宵，水开后煮3分钟，然后转中火再煮5分钟。煮的时候不要搅动，不然容易散。⚠️ 注意：小元宵比汤圆小，煮的时间要短，如果煮太久，容易变软、变烂，甚至浮起来，说明已经熟了。可以用筷子轻轻戳一下，如果能戳透，就是熟了。
第七步：捞出过冷水 煮好后，用漏勺捞出来，过一下冷水，这样小元宵会更紧实，吃起来不黏手，也不容易碎。我跟你说了一步：摆盘 可以撒一点白芝麻，或者淋一点蜂蜜，孩子喜欢加蜂蜜，我一般不加，怕太甜。也可以搭配一杯温牛奶，当下午茶，特别温馨。💡 小贴士：
- 如果想做咸口的，可以用豆沙换成咸蛋黄、肉松、香菇碎，甚至加一点虾皮，味道更丰富。
- 做完的小元宵可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮，特别方便，适合聚会或者节日准备。
做元宵最让我感动的，其实是那种家的感觉。孩子吃完都说：”妈妈，这个比汤圆好吃多了！”听着心里暖暖的。其实失败并不可怕，第一次做可能包得不均匀，或者煮的时候浮起来，这都是正常的。
只要多试几次，你就会发现，原来简单的食材，也能做出让人回味的美味。这道小元宵，不需要复杂的步骤，不需要昂贵的材料，只需要你一颗愿意动手的心。趁着元宵节快到了，不如就从这道小元宵开始，给家人一点温暖的甜。（全文约2300字）
