山药，这种长在土里的宝贝，看似普通，却藏着丰富的营养和独特的清香。我特别喜欢用它来做汤，尤其是鸡汤，每次炖出来，整个屋子都飘着淡淡的清香，喝上一碗，整个人都暖和了。今天就来跟大家分享一个简单又营养的山药鸡汤做法，保证新手也能轻松搞定，而且味道超级棒！食材准备：
鸡一只（我一般用三黄鸡，肉质鲜美，适合我们家三口人）
- 山药两根（我一般用这个牌子的铁棍山药，口感好，营养高）
- 生姜几片（我喜欢用新鲜生姜，去腥效果好）
- 葱一根（切葱花用）
- 料酒一小勺（去腥提鲜）
- 盐适量（根据个人口味调整）
- 鸡精少许（提鲜，不喜欢可以不加）
清水适量（水量要没过鸡肉） 制作步骤：
- 准备工作：
鸡洗净剁块，放入盆中，加入一小勺料酒和几片生姜，抓匀，腌制15分钟。
山药去皮时记得戴手套，避免皮肤发痒，切成滚刀块后放入清水浸泡，防止氧化变黑。生姜切片，葱切葱花备用。炖鸡汤时，先加适量清水烧开，放入腌好的鸡块，大火烧开后撇去浮沫，确保汤色清澈。接着放点姜片，继续炖煮10分钟，再加入山药块，转中小火炖30分钟，让山药炖得软烂些。
- 加入适量的盐和少许鸡精（不喜欢鸡精可以不加），调味。
撒上葱花，即可出锅。制作技巧和注意事项：
山药去皮时一定要戴手套，防止皮肤发痒。
鸡块炖煮时一定要大火烧开，撇去浮沫，才能保证汤的清澈。
山药比较耐煮，一定要炖软烂，才能释放出更多的营养和清香。
注意火候，防止糊锅。
水量要没过鸡肉，防止烧干。
分享小贴士：
如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入一些枸杞、红枣等食材。
- 山药可以搭配很多食材一起炖汤，比如排骨、莲子、百合等，都可以根据个人口味进行调整。
- 我一般用这个牌子的铁棍山药，口感好，营养高，大家也可以根据自己的喜好选择。
结尾：*
- 山药鸡汤，简单又营养，适合全家老小，尤其是冬天，喝上一碗热腾腾的山药鸡汤，感觉整个人都暖和了。相信我，这个做法你一定不能错过，赶紧试试吧！希望大家都喜欢这个暖心暖胃的山药鸡汤，也欢迎大家在评论区分享自己的做法和心得！
