嘿，亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道超级简单又美味的家常菜——冬瓜炒肉片。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，特别适合忙碌的上班族和厨房新手。下面，就让我来一步步教大家如何做出一道色香味俱全的冬瓜炒肉片吧！### 准备食材
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜片：3片
- 青红椒：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 蚝油：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
- 食用油：适量 ### 采购小贴士 我一般会选用本地的新鲜冬瓜，肉质厚实，水分足，口感更佳。
猪里脊肉是瘦肉，口感嫩滑，特别适合用来炒菜。我常用的调味料是这个品牌的生抽和蚝油，味道很正。下面是具体的烹饪步骤：
- 准备食材：先把冬瓜去皮去瓤，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟；葱切段，姜切片，青红椒切丝备用。
- 炒肉片：锅中放适量油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至表面微焦后盛出。
- 炒冬瓜：锅中留少许油，先用葱姜爆香，再加入冬瓜片快速翻炒至变软。
- 加入肉片：把之前炒好的肉片倒回锅里，和冬瓜片一起翻炒均匀。
- 调味出锅：接着加入青红椒丝，根据口味加适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。
制作技巧和注意事项
- 冬瓜切片的时候，厚度要适中，太厚不容易熟。
- 腌肉的时候，放点淀粉能让肉片更嫩。
- 炒肉片的时候，火要大，快速翻炒，这样肉片才会更鲜嫩。
- 炒冬瓜时，注意火候，不要炒糊锅。### 结尾 这道冬瓜炒肉片简单易做，营养丰富，是家常菜中的佳品。无论是作为晚餐的主菜，还是作为配菜，都能为你的餐桌增添一抹色彩。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
