在繁忙的生活中，我们总在寻找既能满足味蕾又能保持健康的美食。全麦面包，作为全谷物食品的代表，不仅营养丰富，还能帮助我们维持健康的体重，是现代人餐桌上不可或缺的选择。今天，就让我们一起动手，制作一款简单又美味的全麦面包，享受从烘焙到品尝的全过程乐趣吧！### 准备材料 为了确保面包的口感和营养价值，以下材料：
- 全麦面粉：350克，提供丰富的膳食纤维和维生素。
- 高筋面粉：100克，增加面包的弹性和口感。
酵母5克，帮助发酵让面包更蓬松。盐5克，能提升面包的风味。糖10克，是酵母的天然搭档，有助于发酵过程。水200毫升，根据面团的吸水性调整用量。橄榄油20毫升，能增加面包的香气和口感。
步骤详解 ####
- 混合干料 将全麦面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中。轻轻搅拌均匀，确保所有成分充分混合。####
- 加水和油 在干料的中心挖一个小坑，倒入水和橄榄油，用筷子或手轻轻搅拌，直到形成一个湿润的面团。####
- 揉面团 将面团转移到干净的台面上，开始揉面。这个过程大约需要10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加少量面粉。####
- 发酵 将揉好的面团放入一个涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积翻倍。####
- 分割和成型 将发酵好的面团分割成适当大小的小面团，每个大约100克。用擀面杖将面团擀成圆形，然后用手指轻轻在面团上戳几个小孔，防止烘烤时鼓起。
6.发酵 将成型的面团放在烤盘上，盖上湿布，让它们在温暖的地方进行发酵，大约30分钟。####
- 烘烤 预热烤箱至200℃，将面团放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。####
- 冷却 将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却。这样可以防止面包内部过于湿润，影响口感。### 小贴士
- 面团湿度：揉面时，面团的湿度是关键。
面团太干的话，会变得硬邦邦的，不容易揉捏；太湿的话，面团会粘在手上。发酵温度的话，要找一个温暖又不太潮湿的环境，这样面团才能更好地发酵。如果你有烤箱，可以打开烤箱门，放一盆热水进去，这样既温暖又湿润，挺方便的。至于面包的冷却，出炉后先不要急着切开，让它在烤架上自然冷却。等面包内部的水分都均匀分布了，吃起来才会更松软可口。
全麦面包的制作虽然需要一些耐心和技巧，但看到自己亲手做出的健康美食，那份满足感和成就感是无法用言语表达的。不妨在周末的午后，为自己和家人准备一份全麦面包，享受一段温馨的烘焙时光吧！
