在厨房里忙碌的厨房景象，油锅里翻腾的热气，食材们被翻炒的香气扑鼻而来。今天要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——清蒸小龙虾。这道菜不仅味道鲜美，而且操作简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。说真的，我们来认识一下这道菜的主要食材：鲜活的小龙虾、个大肉厚的虾仁、新鲜的蒜末、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、姜片、蒜末、香菜、生抽、料酒、冰糖、水、油、烤箱、电压力锅等。这些食材共同搭配，不仅锁住了虾的鲜味，还赋予了菜品丰富的层次感。
周末早晨的厨房总是充满烟火气。阳光透过窗棂洒在案板上，厨房里飘出阵阵香气，引得路人驻足。这道清蒸小龙虾正是这般温暖时光的见证。新鲜的小龙虾个头饱满，肉质紧实，颜色鲜亮，搭配蒜末、姜片和香菜提味。这道菜既适合家庭聚餐，也适合日常餐桌上的美味选择。
- 调料：白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、冰糖。
- 工具：蒸锅、烤箱、电压力锅等。#### 制作步骤
- 小龙虾处理：将小龙虾的虾头剪开，去除内脏，确保虾仁干净。将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、冰糖和水，腌制10分钟，这样可以去腥并锁住水分。
- 蒜末和姜片准备：将新鲜的蒜末和姜片分别切好，备用。
将白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉和生抽混合均匀，制成调料备用。准备蒸锅，加入足够的水并烧开，然后将小龙虾放入，大火蒸10分钟。蒸煮时水要盖过虾身，这样可以保持虾肉的鲜嫩。如果使用烤箱或电压力锅，先将小龙虾放入，撒上蒜末和姜片，再倒入调料汁，根据设备的不同调整烹饪时间。蒸好或烤好的小龙虾取出后，利用烤箱或电压力锅的余温稍微加热一下，让味道更加浓郁。
摆好造型，撒上香菜，淋点蒜蓉汁，效果更佳。蒸锅或烤箱的火候要掌握好，避免虾糊锅。蒸锅水要没过虾，这样能保持虾的鲜嫩。放虾时要让每只虾的背部朝上，这样蒸出来的肉会更紧实。调料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉，喜欢甜的可以多加生抽。
