家常杏鲍菇的三种做法，简单又美味，新手也能轻松掌握！

杏鲍菇，这道食材真的是越来越受欢迎了。它口感鲜嫩，营养丰富，而且做法多样，无论是清炒、红烧还是炖汤，都能带来不一样的美味体验。今天我就来和大家分享三种家常杏鲍菇的做法，简单易学，新手也能轻松掌握。废话不多说，咱们直接开始！### 一、清炒杏鲍菇 #### 食材准备：

• 杏鲍菇：3根（中等大小）
• 生姜：1小块
• 大蒜：3瓣
• 青红椒：各1根（根据个人喜好可选）
• 食用油：适量
• 生抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 盐：适量
• 白糖：少许 #### 制作步骤：

1. 处理食材：杏鲍菇洗净后切成薄片，青红椒去籽后切片，生姜切片，大蒜切末备用。

1. 做这道菜需要几个步骤。首先，热锅凉油，倒点油，烧到六成热。然后把姜片蒜末放进去爆香。接着，把杏鲍菇切片，倒入锅里快速炒一下，让它们变软体积变小。接下来加点生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。再加点青红椒片，继续翻炒。最后根据个人口味加点糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

杏鲍菇炒肉片的做法

食材准备：

• 杏鲍菇：3根
• 猪里脊肉：200克
• 生姜：1小块
• 大蒜：3瓣
• 青椒：1根
• 食用油：适量
• 生抽：1汤匙
• 老抽：半汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 淀粉：1茶匙

制作步骤：

1. 处理食材：将杏鲍菇切片，猪里脊肉切薄片，并用淀粉和少许料酒抓匀腌制10分钟。青椒去籽后切片，姜片，蒜末备用。

1. 炒制过程：

a. 平锅热油，先炒香姜片和蒜末，再加入腌制好的肉片炒至变色。

b. 加入杏鲍菇片，翻炒均匀，使其裹上调料。

c. 最后加入青椒片，翻炒均匀即可。

小贴士：

杏鲍菇含水量较高，煸炒时要大火快炒，这样可以保持口感脆嫩。如果喜欢更浓郁的口味，可以在炒制时加入少许黑胡椒粉。

1. 热锅后倒入适量油，油温五成热时放入肉片快速滑炒至变色，盛出备用。
2. 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香，倒入杏鲍菇片，大火煸炒至软。
3. 将肉片倒回锅中，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
4. 放入青椒片，翻炒均匀即可出锅。小贴士：腌制肉片时加入淀粉和料酒，能使肉质更嫩滑。

炒肉片的时候油温不要太高，否则容易外面焦了里面还不熟。

三、杏鲍菇焖鸡翅

食材准备如下：

杏鲍菇3根，鸡中翅6个，生姜1小块，大蒜3瓣，青红椒各1根，还有适量的食用油、生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。

制作步骤：

1. 处理食材：先把鸡翅处理一下，用牙签扎几个孔，这样更容易入味。杏鲍菇切片，青红椒去籽后也切片，生姜切片，大蒜切末，这些都准备好备用。
2. 煎鸡翅：锅里倒点油，先把鸡翅两面煎得金黄，然后盛出来备用。
3. 炒糖色：锅里留点油，放冰糖，小火慢慢炒，直到冰糖融化变成琥珀色。

1. 爆香调料：放入姜片、蒜末和少许料酒，翻炒出香味。
2. 合炒：将煎好的鸡翅和杏鲍菇片倒入锅中，加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
3. 焖煮：加入适量清水（没过食材的一半），烧开后转小火焖煮15分钟。
4. 收汁：最后，加入青红椒片，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

今天分享三种杏鲍菇的家常做法，简单又美味。无论是清炒、炒肉片还是焖鸡翅，杏鲍菇的鲜嫩口感都能为菜品增色不少。需要注意的是，焖煮时火候不宜过大，以免食材煮糊。这些做法都比较简单，适合家庭日常制作。

如果你是新手，也可以大胆尝试，相信你一定能做出美味可口的杏鲍菇菜肴。如果你有其他关于杏鲍菇的创意做法，欢迎在评论区留言分享，我们一起交流学习！