在这繁忙的生活节奏中，一顿温馨的晚餐可以成为一天中最美好的时刻。今天，我要和大家分享的是一道简单却能温暖人心的佳肴——昂刺鱼汤。昂刺鱼，又名黄辣丁，肉质鲜美，汤汁浓郁，是制作汤品的上佳选择。接下来，就让我们一起动手，来制作这道美味的昂刺鱼汤吧！### 食材准备
- 昂刺鱼 500克（约3-4条）
- 姜片 5-6片
- 大葱 1根（切段）
- 胡萝卜 1根（切片）
- 香菜 适量（用于装饰）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 1500毫升 ### 制作步骤 ####
- 鱼处理 将昂刺鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
在鱼的两侧各切几刀，这样更容易入味。第二步，锅里倒点油，油热后放姜片和葱段，小火炒出香味。第三步，把处理好的昂刺鱼放进去，两面煎到微黄。煎的时候别老翻，不然鱼皮容易破。第四步，加1500毫升清水，大火烧开后转小火慢慢炖，放几片胡萝卜提鲜。
炖煮大概20分钟。当汤变白、鱼肉熟透时，根据口味加点盐。撒点香菜，这样汤就完成了。小贴士：煎鱼时火候要控制好，避免外皮焦糊内里不熟。煮开后转小火慢炖，这样汤色更白，鱼肉更嫩。
- 加入胡萝卜不仅增色增香，还能提供丰富的维生素和矿物质。### 结语 昂刺鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常养生的不二之选。希望每位尝试制作这道菜的朋友都能享受到烹饪的乐趣，以及美味带来的满足感。下次聚餐，不妨尝试这道简单又美味的昂刺鱼汤，让餐桌上的每一刻都充满爱与温暖。
