在这个寒冷的冬日里，一碗热腾腾的韭菜疙瘩汤，不仅能驱散身体的寒冷，还能温暖心灵。今天，就让我这个家常菜爱好者，来和大家分享一下这款简单又美味的韭菜疙瘩汤的做法。### 食材准备
- 面粉：200克
- 韭菜：适量（新鲜韭菜，洗净切碎）
- 鸡蛋：1个
- 猪肉末：适量（根据口味调整）
- 葱花：适量
- 生姜：适量（切片）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：少许
- 高汤或清水：适量 ### 用量说明 这些食材是我家三口人的量，如果你是单身或者和朋友一起做饭，可以根据人数适当增减。### 制作步骤
- 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的清水，边加水边用筷子搅拌，直到面絮形成，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。
- 准备馅料：将韭菜切碎，葱姜切末备用。猪肉末中加入少许盐、鸡精和生粉，搅拌均匀。
- 煮面：锅中加入适量的清水，水开后放入面团，用筷子轻轻搅散，防止粘连。煮至面团浮起，用漏勺捞出备用。
- 炒馅：锅中加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味。
首先，在锅中倒入高汤或清水，大火烧开后放入煮好的面块，煮至面块完全熟透。接着，将醒发好的面团揉搓成一个个小面疙瘩，轻轻放入汤中。待所有面疙瘩都煮熟后，加入切碎的韭菜，轻轻搅拌均匀。你知道吗，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，煮至蛋液凝固。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花就可以出锅了。
制作技巧和注意事项
- 和面时，水不宜加太多，以免面过于稀软。
- 煮面时，注意火候，避免水开太大，导致面块粘连。
- 炒馅时，肉末不要炒得太老，以免口感变硬。
- 打鸡蛋时，注意不要将鸡蛋液打散，以免影响口感。### 结尾 韭菜疙瘩汤，简单易做，营养丰富，是冬日里一道温暖的家常菜。
如果你也喜欢这样的家常味道，不妨试着做一下，相信你的家人一定会喜欢。记得，做饭是一种享受，也是一种生活态度，让我们一起用心去感受这份温暖吧！
