你是否厌倦了每天的饭桌上的老三样？今天我要分享一道既简单又美味的家常菜——松花蛋拌豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，新手也能轻松掌握。豆腐的嫩滑加上松花蛋的香气，再搭配上独特的调味，绝对能让你的家人多吃一碗饭！### 食材准备
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 松花蛋2个
- 小葱2根
- 蒜1头
- 香油1茶匙
- 生抽2汤匙
- 香醋1汤匙
- 辣椒油1茶匙（可选，根据口味调整）
- 盐适量
- 鸡精少许 ### 制作步骤 ####
- 处理豆腐 我跟你说，将嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟。
在焯水的时候，可以在水中加一点盐，这样能保持豆腐的形状不容易碎。焯好之后捞出来，沥干水分，放到盘子里备用。准备松花蛋的时候，剥壳后用刀切成小块。我一般会选那种蛋黄流油的松花蛋，香味特别浓郁。切的时候要均匀一些，这样拌出来的口感才会好。
接下来，我们来准备调料。先将蒜切碎，小葱也切碎备用。取一个小碗，加入生抽、香醋和辣椒油（喜欢辣的可以多放一些），再撒上少许盐和鸡精，调制出一个酸甜辣的味汁。接着，将切好的松花蛋和豆腐放入大碗中，倒入调好的味汁，再撒上蒜末和葱花，轻轻拌匀。拌的时候要轻柔，避免用力过猛导致豆腐破碎。
- 调味方法也很简单，只需要淋上一茶匙香油，搅拌均匀就可以了。香油的香气能够很好地提升整道菜的味道，同时也能让豆腐看上去更油亮诱人。尝一口，酸甜适中，豆腐嫩滑，松花蛋的香味完全融入其中，超级下饭！例如：
- 火候控制：焯豆腐的时候要保证水够开，这样焯出来的豆腐才会嫩滑。
- 刀工均匀：松花蛋和豆腐切块时要尽量均匀，这样口感会更一致。
- 调味技巧：如果喜欢辣的，可以多加辣椒油，但不要太多，以免掩盖其他味道。这道松花蛋拌豆腐不仅适合家庭聚餐，也适合日常食用。简单几步就能做出一道美味又营养的菜肴，何乐而不为呢？快试试吧，相信你的家人也会爱上这道菜！
