厨房里的空气炸锅，除了炸薯条、炸鸡翅，其实还能胜任更多任务，比如做蛋糕！没错，你没听错，空气炸锅也能做出松软香甜的蛋糕。最近我迷上了用空气炸锅做蛋糕，不仅操作简单，而且不用翻箱倒柜地找烤箱，特别适合像我这样忙碌又喜欢烘焙的人。今天就来跟大家分享一下我的空气炸锅蛋糕做法，新手也能轻松上手。食材准备：
鸡蛋：3个（我一般用这个牌子的，蛋黄颜色鲜亮，蛋清打发效果好）
- 细砂糖：80克（这个量刚好适合我们家三口人吃）
- 低筋面粉：100克（我常用的是中筋面粉，但低筋更松软，新手可以试试）
- 牛奶：50毫升（这个牌子的牛奶口感细腻，不容易结块）
- 植物油：30毫升（我一般用这个牌子的玉米油，味道清淡，不会影响蛋糕的香味）
- 泡打粉：5克（这个量刚好，加多了蛋糕会发苦）
香草精：几滴（可选，增加蛋糕的香气） 制作步骤：
- 准备工作：
- 你知道吗，把空气炸锅预热到150℃，预热5分钟。
先准备一个大碗，用来打发鸡蛋。把3个鸡蛋打入碗里，加80克细砂糖。用电动打蛋器中速打发，直到蛋液变得蓬松，提起打蛋器能拉出细长的纹路，大约需要5到8分钟。打发时分三次加糖效果更好，这样蛋糕口感会更细腻。把100克低筋面粉和5克泡打粉过筛，筛入打发好的蛋液中。
用橡皮刮刀轻轻翻动，搅拌均匀。搅拌的时候要注意不要画圈，否则蛋糕会变得不松软。先倒入50毫升的牛奶，再加30毫升植物油，继续搅拌，直到没有干粉。喜欢的话，可以加几滴香草精，这样蛋糕会更有香味。最后把混合好的蛋糕糊倒入6寸圆形模具，这个模具的量正好够我们家三个人吃。倒入模具前，在底部铺上一层纸巾，这样蛋糕拿出来就能轻松脱模了。
- 空气炸：
- 把模具放入预热好的空气炸锅中，设置温度为150℃，时间设置为15分钟。这里要注意火候，时间到了之后，可以先用筷子扎一下蛋糕中心，如果筷子上没有蛋糕糊，就说明熟了。如果筷子上有蛋糕糊，就再炸5分钟。
- 冷却脱模：
- 炸好的蛋糕拿出来稍微冷却一下，然后就可以脱模了。用刀在蛋糕边缘划一圈，就可以轻松脱模了。
制作技巧和注意事项：
打发鸡蛋时，一定要中高速打发，才能打出漂亮的纹路。
- 筛入面粉时，一定要轻轻翻拌，否则蛋糕会消泡。
- 空气炸的时间要根据蛋糕的大小和空气炸锅的功率来调整，次做的时候，最好多观察一下，以免炸糊了。
- 这里容易糊锅的地方是蛋糕的表面，如果发现表面颜色变深，可以降低温度或者缩短时间。
- 这个步骤要注意火候，时间到了之后，一定要用筷子扎一下蛋糕中心，确认是否熟透。
结尾：*
- 用空气炸锅做蛋糕，真的是一件非常简单的事情。不用烤箱，不用翻箱倒柜，就能做出松软香甜的蛋糕，是不是很方便？如果你也喜欢烘焙，不妨试试用空气炸锅做蛋糕，相信你也会爱上这种做法的。快动手试试吧，让你的家人和朋友都尝尝你用空气炸锅做的美味蛋糕吧！
