今天就教大家做江米糕，这可是我最拿手的家常小菜谱！江米糕是江南地区非常受欢迎的传统美食，做法简单，但口感丰富，特别适合在家中招待亲朋好友。如果你是厨房小白，也不用担心，跟着我的步骤操作，一定能做出美味可口的江米糕。说真的，咱们来准备食材。江米糕的主要原料是糯米，也就是我们常说的江米。
在超市里可以买到现成的糯米粉，或者自己蒸糯米后磨成粉。为了让江米糕更美味，还需要准备一些辅料，比如花生碎、红糖和枧水。接下来是具体的制作步骤。把糯米粉和水按照一定比例调成糊状，记得水量要适中，不能太稀也不能太干。
调好的面团放在案板上，轻轻揉搓几下，直至变得光滑有弹性。揉面时别忘了加入适量红糖，这样面团会更有韧性，也更容易成型。揉好后，将面团分成大约10克的小剂子，放在手心揉成小球，然后轻轻按压成薄薄的圆饼状，记得动作要轻柔，避免用力过猛导致面团破裂。
将这些小圆饼整齐地摆在盘子里，用枧水隔开，这样烤的时候不容易粘连。接下来就是烘烤的环节了。将烤箱预热到180度，然后将江米糕放入烤盘中，放入烤箱烘烤15-20分钟。记得每隔5分钟检查一次，避免烤糊。
烤好江米糕后，用小刀轻轻敲几下，这样能让它更加松软，口感更佳。享用时，可以搭配一些花生碎或水果，如芒果、蓝莓等，让这道点心更加美味丰富。江米糕不仅美味，还是健康的选择，富含蛋白质和碳水化合物，适合作为早餐或下午茶。不过，制作江米糕时，控制好火候和温度是关键。
如果温度过高，容易导致江米糕糊锅；如果温度过低，则烤的时间不够。建议大家在烤制时，先预热烤箱，再将江米糕放入烤盘中，确保每一层都能均匀受热。我觉得，我想说的是，江米糕的制作过程其实非常简单，只要掌握了方法，每个人都能轻松做出美味可口的江米糕。希望大家在尝试的时候，能够享受制作的乐趣，也能体会到食物带来的美味体验。快动手试试吧，相信你也能做出美味的江米糕！
