家里的荷包蛋总是不够香脆？今天就教大家一道家常糖醋荷包蛋的做法，简单又美味，绝对能让您的餐桌上多一份美味！而且操作起来超简单，新手也能轻松掌握！
说真的，准备食材。咱们需要4个鸡蛋，适量的糖醋、红醋、蒜末、葱花、香菜，还有点香油。材料准备好了，接下来就是动手做啦！说真的步，准备鸡蛋。先将4个鸡蛋打散，放在碗里备用。
然后，准备一个大碗，打入荷包蛋，轻轻用力拍打，让蛋清和蛋黄分离。这样荷包蛋就做好了，方便后续的裹粉过程。你看啊步，裹蛋粉。锅中加入适量的水，烧开后勾芡，调入适量的面粉，搅拌均匀。然后将裹好粉的荷包蛋轻轻放入锅中，用筷子快速翻动，让荷包蛋均匀裹上蛋粉。
这样煎荷包蛋就做好了，接下来要煎荷包蛋。看着荷包蛋慢慢定型，心里还是美滋滋的。热锅倒少许油，将荷包蛋放入，中小火煎至荷包蛋定型，大约三到四分钟。然后用铲子翻转荷包蛋，继续煎至两面金黄。煎好的荷包蛋外皮酥脆，内里依然还很柔软，非常好吃。
第四步，炒糖色。锅中加入少许糖，小火慢慢炒，直到糖融化并变黑。然后加入适量的醋，继续翻炒，直到糖醋均匀覆盖在荷包蛋上。说真的加入蒜末和葱花，翻炒均匀，即可出锅。这样做出来的糖醋荷包蛋，外皮酥脆，内里软嫩，酸甜适口，非常下饭！
而且操作简单，几分钟就能搞定，绝对是家庭聚会的好选择！制作小贴士：
- 荷包蛋的受热部位在中间，煎的时候要避免直接对准中间部位，否则容易糊锅。
- 糖醋的配比可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢酸的可以多放点醋。
- 如果没有红醋，可以用白醋代替，效果也很好。快来试试吧，家人都会爱上这份香脆的糖醋荷包蛋！
