最近换季，感觉家里那位总喊累，或者自己早上起不来，浑身没劲？其实很多时候不是病，是身体在提醒你该“补补”了。说到补肾，咱们老祖宗讲究“以色补色”，黑色的食物入肾，黑豆就是其中的佼佼者。
今天要教大家做一道我自己在家常做的，做法简单，不用破壁机也能做出浓稠好喝的口感，全家老小都能喝，比外面买的健康多了。我自己做这道豆浆，一般是一天早上做一次，够我们家三口人喝。食材准备其实很随意，但有几个小细节必须得注意，做好了味道才正宗。
- 黑豆：50克。这个量大概是一小把，抓起来那种感觉。
黑豆要选那种颗粒饱满、没有虫眼的，颜色越黑越好。我一般在超市买真空包装的有机黑豆，虽然价格稍高，但吃起来更安心，不会有那种土腥味。核桃仁大概3个，这个量根据个人喜好调整，喜欢坚果的可以多放一两个。带皮的核桃仁香味更浓，或者买已经剥好的净仁也行。
枸杞放一小把，大约十几颗就够了，多了可能会抢走其他食材的味道，而且煮太久容易烂掉。清水用1000毫升左右，这个量是根据我家豆浆机的容量来定的，如果你用的是普通锅，水量可以适当多一些，因为煮的过程中会蒸发。冰糖可以根据个人口味来加，大约20克左右，可选。
其实黑豆和核桃的味道本来就很不错，不需要加糖也挺好吃的。尤其是没泡好，豆浆的味道就会受影响。说实话，浸泡黑豆可是个关键步骤！我一般习惯是头天晚上就把黑豆洗干净，然后加水泡上一晚上。
如果早上起晚了，别担心，你可以用温水泡2-3个小时。水温高一点，泡得快，这样黑豆泡好后会变得更大，表面会起皱，用手一捏就能碎，说明已经泡好了。
接下来处理核桃仁和枸杞。核桃仁带皮的话，可以用刀轻轻敲碎，不要太碎，保持一点颗粒感，这样口感会更细腻。枸杞用清水洗净，去掉表面的浮尘和杂质，然后沥干水分备用。
然后把泡好的黑豆、核桃仁和枸杞一起倒进锅里，加点清水，开始煮豆浆。
使用传统的铁锅或不锈钢锅煮豆浆时，火候的把控非常关键。首先，用大火将水烧开，这时豆浆表面会冒出泡沫，但这并不意味着豆浆已经煮熟。这时应该立即转为小火，并持续用勺子搅拌。搅拌的原因是，豆浆沸腾时容易溢出，同时也能避免粘锅。
搅拌一下，这样锅底的热量就能均匀分布，豆浆就不会容易糊了。煮的时候大概需要20到30分钟，等你闻到浓浓的豆香味，而且用勺子舀起来感觉豆子已经煮得很软烂了，就可以了。第四步：过滤豆浆（可选）
- 如果你喜欢像外面早餐店那样顺滑的口感，这一步很重要。准备一个细密的漏勺或纱布，把煮好的豆浆倒进去过滤。过滤的时候可以用勺子轻轻压一下，把豆浆里的豆渣都挤出来。
过滤出来的豆渣别扔，加点糖或者盐炒一下，当零食吃，很有营养。过滤后的豆浆，口感细腻，没有渣感，喝起来特别顺口。第五步：调味
- 把过滤好的豆浆倒回锅里，如果之前没加糖，这时候可以加冰糖。小火再煮个两三分钟，让冰糖完全融化。说实话了，把枸杞放进去煮一分钟，关火。
枸杞煮的时间过长会变得软烂，颜色也会变红变暗，影响美观。说到煮豆浆，最怕的就是糊锅。如果家里有防溢功能的豆浆机，那可就方便多了，只需放入豆浆键一按，省事又省心。但如果是用锅煮的话，我建议全程用小火慢慢炖，中间一定要有人在旁边看着，火候要控制好，别让火太大。至于黑豆，虽然营养丰富，但一次也不宜多吃，每天一小把就足够了。
黑豆吃多了可能会让人感觉胀气，所以肠胃不太好的人可以适量减少一些，多加点核桃和糯米，这样不仅口感好，还很适合肠胃。核桃仁容易氧化，买回来后如果不能一次吃完，记得密封好放冰箱冷藏保存。如果发现核桃仁表面有哈喇味，最好不要用了，否则会影响豆浆的口感，可能会有怪味。至于这道豆浆的补肾功效，黑豆是主角，核桃能补肾固精还能补脑，枸杞则滋补肝肾，三者搭配在一起，简直是绝佳的“黄金搭档”。
对于经常熬夜、腰膝酸软或者感觉精力不济的朋友来说，坚持喝一段时间，身体会有明显的感觉。喝豆浆也有讲究，刚煮好的豆浆很烫，千万别急着喝，晾到温热再喝，对肠胃最友好。早上起来，喝上一碗热乎乎、香浓的黑豆核桃豆浆，再配个包子或者鸡蛋，这一上午的能量就都补足了。我自己做这道菜已经好几年了，以前总觉得做饭麻烦，后来发现，其实只要选食材，掌握了方法，做一顿健康美味的早餐其实只需要半小时。看着家人喝得满足，自己心里也特别踏实。
这道黑豆豆浆，做法简单到连厨房小白都能一次成功。不需要复杂的调料，也不需要高超的厨艺，就是靠食材本来的味道。如果你也想给身体充充电，不妨明天早上就试试这个做法吧！保证你喝过一次，就会爱上这个味道。
