每次下雨天，或者家里来客人了，我总会做一道西红柿疙瘩汤。这道汤不仅简单快手，而且暖心暖胃，特别适合忙碌的生活节奏。我家三口人，一份疙瘩汤刚刚好，而且孩子们也特别喜欢这种酸甜口味的汤。今天，我就把这道家常的西红柿疙瘩汤做法分享给大家，新手也可以轻松尝试。### 开头 记得上次降温，外面飘着小雪花，家里突然来了几个朋友，我手忙脚乱地准备着晚餐，发现西红柿疙瘩汤是最快又能让大家吃饱饱的菜。
看着他们一碗接一碗地喝，我心里暗自好笑，这正是我最擅长的拿手好戏。这里是制作西红柿鸡蛋面的材料和用量，希望你能喜欢：
- 西红柿：2个，我通常选择中等大小的，因为这种牌子的西红柿汁水多，味道也好。
- 面粉：适量，大约一小碗，根据你想要的浓稠度来调整。
- 鸡蛋：1个，喜欢鸡蛋多的话可以多加几个。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 食用油：适量，我通常用家里常用的那个牌子，味道不错。
- 葱花：少许，用来提香。
- 糖：少许，用来中和西红柿的酸味。
制作步骤如下：
- 准备西红柿：西红柿洗净后切成小块，我个人喜欢带皮切，不过如果你不喜欢皮，也可以在开水里烫一下去皮。
- 调面糊的时候，往碗里放点面粉，加一小撮盐，然后慢慢加清水，边加边搅，直到变成稍微稠一点的面糊。面糊不能太稀，否则煮出来的疙瘩容易散开。
- 锅里倒点油，油热后放切好的西红柿块，用中火翻炒。
- 把西红柿炒出汁水，这时候可以加点糖中和酸味，炒到西红柿变软，汤汁变得浓稠一些。
首先，加入适量的水，用大火煮开。水量可以根据你希望的汤量来调整。接着，在汤即将沸腾时，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。然后，用勺子或筷子慢慢地将面糊舀入锅中，同时不断搅拌，这样煮出来的疙瘩既软又均匀。最后，待面疙瘩浮起后，再煮2-3分钟，确保它们完全熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐。出锅：撒上葱花，热腾腾的西红柿疙瘩汤就完成了。制作技巧和注意事项：调面糊时要控制好稠度，太稀容易散开，太稠则不易成形；炒西红柿时要炒出汤汁，这样汤会更加浓郁；下面疙瘩时要边舀边搅拌，确保疙瘩均匀。
- 火候：煮疙瘩汤的时候要控制火候，火太大会容易糊锅，而火太小又煮不熟。
- 鸡蛋：记得要在汤快煮开时打鸡蛋，这样蛋花才会更漂亮。### 结尾 西红柿疙瘩汤是一道特别简单又好吃的家常菜，特别适合忙碌的时候做。每次做好，家里人都会抢着喝，有时候一碗都不够。希望你们也试试这道菜，相信你们也会爱上它的味道。
生活有时候需要一点简单的快乐，就像这一碗热腾腾的西红柿疙瘩汤，暖暖的，就能让人满足。
